Суп с шоколадом, курицей и чечевицей по-мексикански
Описание рецепта
Острый мексиканский суп с куриным филе, чечевицей и горьким шоколадом. Наваристый и густой суп (слегка острый) внес разнообразие, и мы с большим удовольствием поужинали. Было очень вкусно. Рецепт взяла из книги «Еда как есть» — настоящая, живая. Если острый перчик покажется вам слишком смелым, уберите семена или замените его половинкой — вкус супа от этого не пострадает. Отлично подойдет тем, кто любит необычные сочетания и хочет удивить гостей за ужином.Слово редактора
Мексиканский суп с курицей, чечевицей и горьким шоколадом — блюдо на стыке сытного и пряного: томатная основа с болгарским и острым перцем оттеняется бархатистой нотой какао. Курицу обжаривают отдельно, затем томят в густом томатно-овощном бульоне с красной чечевицей, а шоколад вводят в самом конце, чтобы он растворился и придал глубину вкусу. Вместо куриного бульона можно использовать овощной, а остроту регулировать количеством перца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе350г
- чечевица красная ТМ «Националь»100г
- перец болгарский красный1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- перец красный острый1шт.
- томатная паста1ст. л.
- помидоры протертые пассата300г
- растительное масло3ст. л.
- шоколад черный горький15г
- зелень рубленая1пучок
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- вода500г
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории715кКал29.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле с чесноком (примерно 5–6 минут).Нарезайте филе одинаковыми кусочками — так курица прожарится равномерно и не пересушится. - Шаг 2
Обжаренные кусочки курицы сложите в тарелку.Оставьте немного масла в кастрюле от обжарки курицы — оно уже впитало вкус чеснока. - Шаг 3
Нарежьте мелко лук и обжарьте в кастрюле, где обжаривали курицу.Лук обжаривайте на среднем огне до мягкости, не давая ему подгореть, — это основа вкуса бульона. - Шаг 4
К луку добавьте красный болгарский перец, нарезанный кубиками, и целый острый перчик. Обжарьте все вместе в течение 3–4 минут.Целый острый перчик отдаст умеренную остроту, не разрезайте его, если хотите более мягкий вкус. - Шаг 5
К обжаренному луку добавьте томатную пасту, немного сахара, обжарьте все вместе 1–2 минуты и добавьте протертую мякоть томатов.Сахар нужен, чтобы сбалансировать кислотность томатной пасты, не переусердствуйте с количеством. - Шаг 6
Добавьте 500 мл воды или овощного бульона, доведите все до кипения и всыпьте 100 г красной чечевицы ТМ «Националь». Закройте крышкой и варите все вместе 15 минут на медленном огне.Чечевицу не промывайте слишком долго — она быстро разваривается и загустит суп естественным образом. - Шаг 7
Через 15 минут добавьте обжаренное куриное филе, отрегулируйте соль и протушите все вместе еще 5–6 минут.На этом этапе проверьте густоту супа — при необходимости долейте немного воды или бульона. - Шаг 8
В самом конце добавьте черный шоколад. Перемешайте, чтобы он «разошелся» в супе, накройте крышкой и дайте постоять еще 10 минут.Добавляйте шоколад небольшими кусочками и размешивайте на слабом огне, чтобы он не подгорел. - Шаг 9
Подавайте суп с зеленью, которая вам нравится.Свежая зелень — кинза или петрушка — подчеркнет пряный и слегка сладковатый вкус супа. - Шаг 10
Приятного аппетита.Дайте супу настояться пару минут перед подачей — вкусы шоколада и специй раскроются полнее.
Комментарии
4Очень интересный рецепт😋😋😋
С шоколадом? 😃 налейте мне мисочку... хочу попробовать😋 очень аппетитно выглядит👍
Это суп или гуще, рагу или что-то среднее? В любом случае должно быть отменным блюдом 👌🤤
хороший суп наверное, чечевица националь ваша, правда, хрень полная, один раз покупал, не то,