Блинный корж с вишневым соусом

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Снова Масленица, мы уже готовили очень много разных блинов, и на этот раз я предлагаю сделать датский блин — что-то вроде блинного пирога. Если вам хочется, чтобы соус получился погуще, добавьте в него немного крахмала. Подавать можно со взбитыми сливками, со сметаной или с мороженым.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Слово редактора

Блинный корж с вишнёвым соусом — оригинальная интерпретация привычных блинов. Такое блюдо станет ярким украшением праздничного стола и порадует любителей необычных десертов. Вишнёвый соус с добавлением кирша придаёт коржу пикантный вкус, а подача со взбитыми сливками или мороженым сделает десерт ещё более изысканным. Блинный торт — отличное решение для Масленицы или сладкого угощения в любое время года. Экспериментируйте с начинками: вместо вишни можно использовать другие ягоды или фрукты.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории198кКал
    8.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
K
kanap4ik
Фотография блюда пользователя
K
kanap4ik

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 200°С.

    Прогревайте духовку не менее 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Это обеспечит равномерное выпекание коржа.

  • Шаг 2 Вишню предварительно разморозить, большую часть образовавшейся жидкости слить.

    Вишню предварительно разморозить, большую часть образовавшейся жидкости слить.

    При размораживании вишни постарайтесь сохранить немного жидкости — она пригодится для более сочного соуса.

  • Шаг 3 Молоко соединить с яйцами и ванилью, посолить и перемешать венчиком.

    Молоко соединить с яйцами и ванилью, посолить и перемешать венчиком.

    Используйте венчик с тонкими прутьями, чтобы добиться однородной консистенции и избежать образования комочков.

  • Шаг 4 Муку всыпать в большую миску и, непрерывно перемешивая венчиком, влить молочно-яичную массу, так чтобы получилась однородная гладкая масса. Дать тесту постоять.

    Муку всыпать в большую миску и, непрерывно перемешивая венчиком, влить молочно-яичную массу, так чтобы получилась однородная гладкая масса. Дать тесту постоять.

    Дайте тесту постоять 10–15 минут — это улучшит его структуру и сделает корж более пышным.

  • Шаг 5 Тяжелую керамическую форму прогреть в духовке, влить оливковое масло и еще немного прогреть, затем, не вынимая форму из духовки, влить в нее отдохнувшее тесто и выпекать 20‒25 минут, не открывая духовки.

    Тяжелую керамическую форму прогреть в духовке, влить оливковое масло и еще немного прогреть, затем, не вынимая форму из духовки, влить в нее отдохнувшее тесто и выпекать 20‒25 минут, не открывая духовки.

    Следите, чтобы масло равномерно распределилось по форме. Готовность коржа можно проверить визуально — поверхность должна стать золотистой и матовой.

  • Шаг 6 Приготовить соус: разогреть тяжелую сковороду, выложить размороженную вишню, всыпать сахар и перемешать, затем влить кирш, помешивая, выпарить алкоголь и уваривать на маленьком огне 10‒15 минут.

    Приготовить соус: разогреть тяжелую сковороду, выложить размороженную вишню, всыпать сахар и перемешать, затем влить кирш, помешивая, выпарить алкоголь и уваривать на маленьком огне 10‒15 минут.

    При уваривании соуса следите за его консистенцией — он должен загустеть и стать тягучим. Если вишня слишком кислая, можно добавить немного больше сахара.

  • Шаг 7 Слегка выдвинуть форму из духовки, влить в центр блина вишневый соус и прогревать еще одну-две минуты, чтобы блин пропитался.

    Слегка выдвинуть форму из духовки, влить в центр блина вишневый соус и прогревать еще одну-две минуты, чтобы блин пропитался.

    Будьте осторожны при работе с горячим соусом — используйте кухонные прихватки. Убедитесь, что соус равномерно распределился по поверхности коржа.

На заметку

Блинный корж с вишнёвым соусом лучше всего подавать тёплым, дополнив взбитыми сливками, сметаной или мороженым — это усилит вкусовые ощущения. Корж можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более густого соуса добавьте в него 1–2 чайные ложки крахмала.

Оценить52
0

Что готовим

Из чего готовим

Оставить комментарий