Творожная запеканка
Описание рецепта
Нежная и очень сочная
Слово редактора
Творожная запеканка — классическое десертное блюдо, которое порадует любителей творожных лакомств. Запекание в духовке позволяет добиться нежной текстуры и равномерного прогревания массы. Добавьте в запеканку свежие ягоды или фрукты — так она станет ещё вкуснее и ярче. Подавайте десерт со сметаной, сгущённым молоком или ягодным сиропом — каждый найдёт свой идеальный вариант. Эта запеканка отлично подойдёт для семейного завтрака или лёгкого полдника.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%500г
- яйца куриные4шт.
- сахар ванильный1упаковка
- соль1щепотка
- сахар80г
- манная крупа1ст. л.
- сироппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Протрите творог через сито. Отделите желтки от белков.
Протирание творога через сито сделает его более однородным и воздушным. Отделяя желтки от белков, убедитесь, что посуда для белков абсолютно чистая и сухая — это важно для взбивания пены.
- Шаг 2
К протертому творогу добавьте сахар (сахар добавляйте по своему вкусу, его количество можно увеличить или уменьшить, на конечный результат это не повлияет, только на сладость), ванильный сахар и желтки.
Для более насыщенного аромата можно добавить немного цедры лимона или апельсина. Регулируя количество сахара, учитывайте сладость творога.
- Шаг 3
Белки отдельно взбейте в крепкую пену. Добавьте щепотку соли (по вкусу) и все вместе перемешайте лопаткой вместе с творогом. Творожная масса получается очень нежной и воздушной.
При взбивании белков используйте чистую сухую миску и венчик. Соль поможет стабилизировать пену. Вводите взбитые белки аккуратно, чтобы сохранить воздушность массы.
- Шаг 4
Форму, где будете запекать творог, смажьте маслом и посыпьте манной крупой.
Смазывание формы маслом и посыпка манкой предотвратят прилипание запеканки. Можно также использовать пергамент для дополнительной страховки.
- Шаг 5
Выпекайте в духовке примерно 30–35 минут при 170°C до золотистого цвета.
Готовность запеканки можно проверить визуально — она должна приобрести равномерный золотистый цвет и слегка подрумяниться по краям. Следите, чтобы не перепечь.
- Шаг 6
Дайте немного остыть и подавайте к столу.
Остывание позволит запеканке немного уплотниться и легче резаться. Подавайте её, когда она достигнет комфортной для еды температуры.
- Шаг 7
Я сверху полила карамельным сиропом. Приятного аппетита.
Вместо карамельного сиропа можно использовать ягодный соус или мёд — это добавит запеканке новые вкусовые оттенки.
На заметку
Творожная запеканка лучше всего подаётся тёплой, но и в охлаждённом виде остаётся вкусной. Храните её в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 50 г растопленного сливочного масла. При разогреве лучше использовать микроволновку на умеренной мощности, чтобы не пересушить запеканку.