+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Маковый торт с вареньем и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
14
35939
1
Реклама

Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Пирожки на заварном дрожжевом тесте
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
14 персон
 
ОПИСАНИЕ

Сегодня мой рецепт как никогда соответствует названию конкурса — «Эксперименты с Panasonic». Из-за своей ошибки приготовила и хлеб, и пирожки из одного теста. Сначала рецепт и приготовление пирожков.

Есть пара тонкостей: не переборщить с мукой, тесто должно чуть липнуть, муку не досыпать, руки cмазать маслом; после каждого этапа давать тесту отлежаться 15 минут. 

Это тесто при жарке не впитывает лишнее масло и очень эластичное. Заваривание части муки придает тесту способность растягиваться до прозрачности при необходимости, но не рваться.  

Пищевая ценность порции
254
кКалл
10%
Белки11 г
Жиры12 г
Углеводы25 г
% от дневной нормы
3 %
2 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
600 г
1 шт.
3 зубчика
по вкусу
по вкусу
Заварная смесь
125 мл
30 г
20 г
½ ч. л.
Тесто
380 г
½ ст. л.
4 г
125 мл
2 шт.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/8
В воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 15 минут для активации.
В воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 15 минут для активации.
На весь экран
шаг 2/8
Приготовить заварную смесь, можно в деже хлебопечки, можно в любой емкости. Смешать муку с солью, добавить растительное масло и залить кипятком, размешав до однородности. Если смешиваете в деже, то прикройте сверху пленкой — смесь жидкая.
Приготовить заварную смесь, можно в деже хлебопечки, можно в любой емкости. Смешать муку с солью, добавить растительное масло и залить кипятком, размешав до однородности. Если смешиваете в деже, то прикройте сверху пленкой — смесь жидкая.
На весь экран
шаг 3/8
Добавить в заваренную смесь муку, желтки, дрожжевой раствор. Выставить режим «Пицца».
Добавить в заваренную смесь муку, желтки, дрожжевой раствор. Выставить режим «Пицца».
На весь экран
шаг 4/8
Готовое тесто разделить на кусочки по 50 г, скатать руками в масле в шарики, накрыть и оставить на 15 минут.
Готовое тесто разделить на кусочки по 50 г, скатать руками в масле в шарики, накрыть и оставить на 15 минут.
На весь экран
шаг 5/8
Растянуть тесто руками и наполнить фаршем. Я кладу много — тесто хорошо берет начинку. Заготовки накрыть и снова дать подойти 15 минут.
Растянуть тесто руками и наполнить фаршем. Я кладу много — тесто хорошо берет начинку. Заготовки накрыть и снова дать подойти 15 минут.
На весь экран
шаг 6/8
Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне. Если начинка сырая, как у меня, то жарить строго под крышкой и можно на огне ниже среднего.
На весь экран
шаг 7/8
Выложить на бумажную салфетку. Накрыть полотенцем. Очень вкусно вышло.
Выложить на бумажную салфетку. Накрыть полотенцем. Очень вкусно вышло.
На весь экран
шаг 8/8
А теперь ошибка. Я все первые шаги сделала как надо, но ошиблась с режимом хлебопечки. Выставила «Основной хлеб — быстрое тесто». В этот момент мне срочно нужно было уйти. Когда я вернулась, то по аромату поняла, что поставила печь не на тот режим, и она мне уже начала выпекать белый хлеб. Ну что делать, решила уже допечь его до любого результата. Результат оказался отличным — вышел нормальный белый хлеб, немного в нем не хватило соли, но с маслом муж съел сразу половину. Вот такой неожиданный эксперимент!
А теперь ошибка. Я все первые шаги сделала как надо, но ошиблась с режимом хлебопечки. Выставила «Основной хлеб — быстрое тесто». В этот момент мне срочно нужно было уйти. Когда я вернулась, то по аромату поняла, что поставила печь не на тот режим, и она мне уже начала выпекать белый хлеб. Ну что делать, решила уже допечь его до любого результата. Результат оказался отличным — вышел нормальный белый хлеб, немного в нем не хватило соли, но с маслом муж съел сразу половину. Вот такой неожиданный эксперимент!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
vicky
vicky
4 месяца назад

Даже не знаю, что мне понравилось больше - пирожки или хлебушек?! 🤤💪😘

daiquiri
daiquiri
4 месяца назад
vicky,

благодарю!!!