Хлеб-рулет с копченым салом и зеленым луком
Описание рецепта
А также еще и с беконом, чесноком и острой паприкой! Можно подавать в качестве закуски, как добавку к первым блюдам и есть просто так.
Слово редактора
Хлеб-рулет с копчёным салом и зелёным луком — отличное решение для сытного перекуса или закуски к пиву. Сочетание копчёностей и пряных специй придаёт блюду насыщенный вкус, а мягкое дрожжевое тесто прекрасно его дополняет. Такой рулет можно подать и на праздничный стол — он точно привлечёт внимание гостей. Попробуйте разнообразить начинку, добавив, например, маринованный лук или тёртый сыр.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- бекон50г
- сало копченое с мясными прослойками100г
- лук зеленый1пучок
- чеснок6зубчик
- паприка острая копченая2ч. л.
- смалец2ст. л.
- Тесто
- мука500г
- вода230мл
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- дрожжи сухие8г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи поместить в диспенсер. В дежу сложить все ингредиенты для теста. При замесе посмотреть колобок, возможно, понадобится добавить 1–2 ложки воды. Выставить режим «Тесто» основной
(2,20 ч). Слово редактора
Следите за консистенцией теста — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком тугое, добавьте немного воды, если слишком липкое — подсыпьте муку.
- Шаг 2
Нарезать бекон, сало, лук, пропустить через пресс чеснок. Перемешать начинку.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного свежемолотого чёрного перца или других любимых специй.
- Шаг 3
Подошедшее тесто тонко раскатать. Можно смазать растопленным смальцем или любым маслом. Посыпать острой паприкой. Равномерно выложить начинку.
Слово редактора
Смазывание теста смальцем или маслом поможет сделать рулет более сочным и добавит аромат. Паприка не только придаст вкус, но и красивый цвет.
- Шаг 4
Скатать в рулет по той стороне, по которой он будет помещаться на противень. Духовку разогреть до 180°C. На поверхности рулета сделать резаные насечки. Концы рулета заправить внутрь. Накрыть, дать подойти 30–40 минут. Поверхность смазать смальцем или маслом. Можно также желтком.
Слово редактора
Перед тем как дать рулету подойти, убедитесь, что место для расстойки тёплое и без сквозняков — это ускорит процесс. Насечки на рулете позволят пару выходить во время выпечки и предотвратят растрескивание.
- Шаг 5
Выпекать до очень румяной корочки. Вынуть, остудить, нарезать шайбочками для подачи.
Слово редактора
Готовность рулета можно проверить визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой, а при лёгком нажатии на рулет он должен пружинить и быстро восстанавливать форму.
На заметку
Готовый хлеб-рулет лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус копчёностей. Можно нарезать его и подавать как закуску, а также использовать как дополнение к супам и салатам. Храните рулет в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более мягкого вкуса можно заменить острую паприку на сладкую в том же количестве.