Свиные ребра гриль в соусе тонкацу
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Соус тонкацу относится к японской кухне, и обычно его подают к жареному мясу. Но я предпочитаю делать с ним ребрышки гриль. И не страшно, что нет никакой возможности сделать их на природе, воспользуемся микроволновой печкой Panasonic. А получаются они очень вкусными и сочными, с кисло-сладко-соленым вкусом.
Слово редактора
Соус тонкацу — настоящая жемчужина японской кухни, которая отлично дополняет мясные блюда. Он придаёт свиным рёбрышкам уникальный кисло-сладко-солёный вкус и делает их более сочными. Рёбрышки, маринованные в таком соусе и приготовленные на гриле, станут отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать их с рисом или азиатскими гарнирами — например, с жареной капустой или маринованными овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус тонкацу
- томатная паста2.5ст. л.
- соевый соус0.3стакан
- саке4ст. л.
- имбирь1.5ст. л.
- чеснок5г
- сахар1ст. л.
- рисовый уксус0.3стакан
- Ребра гриль
- свиные ребра500г
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории956кКал39.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала сварим соус танкацу. Для этого все складываем в кастрюлю, доводим на среднем огне до кипения. Убавляем огонь до минимального и варим в течение 25 минут, перемешивая, чтобы не пригорел. Он должен стать, как растаявшее желе. Полностью остужаем и перекладываем в чистую банку. Убираем в холодильник, он может стоять там в течение 4 недель, не портясь.При варке соуса следите, чтобы он не подгорел — используйте кастрюлю с толстым дном. Готовность можно определить по консистенции: соус должен стать тягучим, как растаявшее желе. - Шаг 2
Свиные ребра вымоем, обсушим и посолим. Затем положим часть соуса и равномерно нанесем да ребра.Для лучшего впитывания маринада сделайте на рёбрах небольшие надрезы. Используйте силиконовую кисточку для равномерного нанесения соуса. - Шаг 3
Закрываем и убираем в холодильник на 12 часов для маринования.Во время маринования периодически переворачивайте рёбра, чтобы они пропитались соусом равномерно. - Шаг 4
Укладываем ребрышки на решетку для микроволновой печки. Ставим внутрь микроволновки и закрываем дверь. Включаем режим «Гриль» и устанавливаем 2 уровень и время (15 минут).Перед приготовлением убедитесь, что решётка для микроволновой печи чистая и сухая. Проверьте, подходит ли она для использования в режиме гриля. - Шаг 5
После звукового сигнала вынимаем решетку с ребрами и переворачиваем. Вот такие они через 15 минут под грилем.При переворачивании рёбер обратите внимание на их цвет — они должны стать более румяными, но не подгореть. - Шаг 6
Снова ставим в микроволновку и готовим еще в прежнем уровне и режиме «Гриль» 15 минут. Если еще не готовы, подержите их еще несколько минут до готовности.Готовность рёбер можно проверить, проколов их — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если рёбра всё ещё жёсткие, увеличьте время приготовления. - Шаг 7
Вынимаем, разрезаем и подаем с соусом тонкацу. Приятного аппетита.
На заметку
Соус тонкацу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней в закрытой банке. Свиные рёбра лучше подавать сразу после приготовления — так они будут наиболее сочными. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К рёбрам отлично подойдёт гарнир из жареного риса или овощного салата.Оценить53
0
Комментарии
3А что за ингредиент в соусе - саке?)
Такие шикарные ребрышки в микроволновке получились! 😍неожиданно👍
Лариса, как хорошо подрумянились в микроволновке!Вкусно как!