Хрустящие пирожки в кунжутном соусе

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Ольга Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Ольга Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хрустящие пирожки с сочной грибной начинкой, обжаренные на кунжутном масле. Политые сверху сладким соусом чили и дополненные обжаренным ароматным кунжутом — это очень вкусно.

Слово редактора

Хрустящие пирожки с грибной начинкой — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Кунжутное масло и соус чили придают им яркий вкус и азиатский колорит. Попробуйте экспериментировать с начинкой: вместо грибов можно использовать мясо, рыбу или овощи. Подавайте пирожки с зелёным салатом или лёгким овощным гарниром — сочетание хрустящей оболочки и сочной начинки никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы94г
31.33% от дневной нормы
Калории667кКал
27.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сделайте тесто. В муку добавьте соль, сахар, кипяток и растительное масло. Вымесите тесто, оно получается мягким. Накройте его полотенцем.
При вымешивании теста важно быстро работать, чтобы оно не стало слишком крутым. Оставьте тесто под полотенцем минимум на 20 минут — оно станет более эластичным.
Шаг 2
Для начинки обжарьте на кунжутном масле репчатый лук с чесноком в течение 3–4 минут, добавьте свежемолотый черный перец (по вкусу).
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал мягким и прозрачным. Чеснок добавляйте в конце, чтобы сохранить его аромат.
Шаг 3
И грибы (у меня жареные, готовые лисички). Перемешайте, обжарьте все вместе примерно 2–3 минуты. Добавьте зелень по вкусу, я добавила свежую кинзу.
Если используете свежие грибы, предварительно обжарьте их до испарения жидкости. Кинзу добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её свежесть и аромат.
Шаг 4
Раскатайте тесто, вырежьте кружки чуть больше, чем на пельмени. На середину теста выложите начинку из грибов.
Для равномерной раскатки теста используйте скалку с ровной поверхностью и присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 5
Начинка может быть любая, по вашему вкусу. Я добавила в одну часть грибов картофельное пюре.
Картофельное пюре должно быть остывшим, чтобы не перегревать тесто. Можно добавить в пюре немного сливочного масла для более нежной текстуры.
Шаг 6
Слепите маленькие пирожки.
При лепке пирожков плотно защипывайте края, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
Шаг 7
Дно каждого пирожка обмакните в кунжут ТМ «Националь».
Перед обмакиванием в кунжут можно слегка смочить края теста водой — кунжут лучше прилипнет.
Шаг 8
Обжарьте пирожки на растительном масле до золотистой корочки. Я в растительное масло добавила столовую ложку кунжутного масла. Получилось очень вкусно и ароматно.
Жарьте пирожки на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились внутри и не подгорели снаружи. Готовность можно определить по золотистой корочке и характерному аромату жареного теста.
Шаг 9
Подавайте горячие пирожки к столу. Полила их маслом с обжаренным кунжутом и сладким соусом чили.
Для подачи можно приготовить кунжутный соус: смешайте кунжутное масло с соевым соусом, добавьте немного уксуса и мёда — получится отличная добавка к пирожкам.
Шаг 10
Приятного аппетита!

На заметку

Готовые пирожки лучше подавать сразу — так они максимально хрустящие. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К пирожкам отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с кунжутным маслом и лимонным соком.

Оценить56

Ольга