Маковые маффины на рисовом молоке
Описание рецепта
Тесто нужно быстро и не очень тщательно вымешивать — благодаря этому выпечка получится воздушной. Для украшения маффинов также отлично подойдет какао-пудра.
Слово редактора
Маффины — отличный вариант для утреннего чаепития или лёгкого перекуса. Использование рисового молока делает этот рецепт подходящим для тех, кто придерживается безлактозной диеты. Добавьте в тесто немного цедры лимона или апельсина — это придаст маффинам яркий аромат. Подавайте выпечку с чашкой горячего чая или кофе, а для разнообразия попробуйте украсить маффины не только какао-пудрой, но и свежими ягодами или листиками мяты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар150г
- молоко рисовое150мл
- яблочное пюре2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- мак2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахарная пудра1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку.
- Шаг 2
В глубокой миске соединить муку, сахар, мак, разрыхлитель и соль. Все перемешать.
Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком, чтобы разрыхлитель равномерно распределился и маффины хорошо поднялись.
- Шаг 3
В отдельной миске соединить все жидкие ингредиенты, кроме растительного масла.
Используйте венчик для смешивания жидких ингредиентов — так вы избежите образования комочков.
- Шаг 4
В муке ложкой сделать небольшое углубление, влить жидкие ингредиенты, быстро вымешать тесто.
Вымешивайте тесто до однородности, но не переусердствуйте — излишнее замешивание сделает маффины плотными.
- Шаг 5
Формы для маффинов смазать растительным маслом, выложить тесто.
Для удобства можно использовать бумажные вкладыши для маффинов — они помогут избежать прилипания и упростят извлечение.
- Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке в течение 10–12 минут. Перед подачей украсить сахарной пудрой.
Готовность маффинов проверяйте визуально — они должны немного увеличиться в размере и приобрести золотистый оттенок.
На заметку
Маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус мака. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в тесто ещё 1–2 столовые ложки мака. Украсить маффины можно какао-пудрой или сахарной пудрой.