Американские обеденные булочки (dinner rolls)
Описание рецепта
Рецепт от Виктории Попин.
Эти обеденные булочки легко печь, главное, хорошо вымесить тесто. Для счастливых обладателей автоматической хлебопечи Panasonic SD-ZB2512 этот ответственный этап прекрасно выполнит эта чудо-печь. Такие
Еще одно требование — равномерно распределить тесто среди булочек с помощью весов — примерно по 60 г. Так булочки не просто будут выглядеть аккуратными, но и равномерно пропекутся.
Слово редактора
Американские обеденные булочки — отличное дополнение к любому обеду или ужину. Они прекрасно сочетаются с супами, салатами и мясными блюдами. Благодаря мягкому тесту и нежной текстуре эти булочки станут хитом на вашем столе. Вы можете экспериментировать с добавлением различных ингредиентов — например, сыра, зелени или специй — чтобы разнообразить вкус. Подавайте булочки тёплыми, чтобы в полной мере насладиться их ароматом и вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука500г
- дрожжи сухие1.5ч. л.
- молоко125мл
- вода125мл
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло30г
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- Дополнительно
- сливочное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории506кКал21.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять и смешать с солью и сахаром. Высыпать в форму для выпечки. Добавить мягкое масло и яйцо. Залить водой и молоком. Дрожжи засыпать в дозатор. Если будете готовить без использования хлебопечи, то можете взять свежие дрожжи — 20 г. Руками тесто надо вымешивать 10–15 минут. И оставить для подъема в два раза.
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто будет более пышным. Убедитесь, что масло действительно мягкое, но не растопленное — так оно лучше распределится в тесте. Для лучшего подъёма оставьте тесто в тёплом месте без сквозняков.
- Шаг 2
После подъема теста разделить его на 15 шариков весом каждый примерно 60 г. Форму смазать сливочным маслом и дать заготовкам расстояться для увеличения в 2 раза.
При разделке теста старайтесь не мять его слишком интенсивно, чтобы не нарушить структуру. Для равномерного расстояния обеспечьте заготовкам достаточно места в форме, они не должны соприкасаться.
- Шаг 3
Подошедшие булочки смазываем растопленным сливочным маслом и выпекаем 35–40 минут при температуре 190°C.
Смазка булочек маслом придаст им золотистый цвет и аппетитный блеск. Готовность можно проверить визуально — булочки должны заметно увеличиться в объёме, а корочка стать румяной.
- Шаг 4
Вот они, красавцы со сливочным запахом.
- Шаг 5
Воздушные, с тонкой хрустящей корочкой. Устоять невозможно!
На заметку
Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так они максимально ароматны и мягки. Храните их в плотно закрытом контейнере или под плёнкой при комнатной температуре до 2 дней. Для продления срока хранения можно заморозить булочки в морозилке, предварительно остудив — они сохранят вкус и текстуру до 1 месяца. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.