Американские обеденные булочки (dinner rolls)

08 апреля 2026

Время приготовления 5 ч

ГалинаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ГалинаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт от Виктории Попин.

Эти обеденные булочки легко печь, главное, хорошо вымесить тесто. Для счастливых обладателей автоматической хлебопечи Panasonic SD-ZB2512 этот ответственный этап прекрасно выполнит эта чудо-печь. Такие булочки широко используются и для бургеров, и для бутербродов на завтрак. В отличии от стандартной булки, их не надо нарезать, и они быстрее остывают.

Еще одно требование — равномерно распределить тесто среди булочек с помощью весов — примерно по 60 г. Так булочки не просто будут выглядеть аккуратными, но и равномерно пропекутся.

Слово редактора

Американские обеденные булочки — отличное дополнение к любому обеду или ужину. Они прекрасно сочетаются с супами, салатами и мясными блюдами. Благодаря мягкому тесту и нежной текстуре эти булочки станут хитом на вашем столе. Вы можете экспериментировать с добавлением различных ингредиентов — например, сыра, зелени или специй — чтобы разнообразить вкус. Подавайте булочки тёплыми, чтобы в полной мере насладиться их ароматом и вкусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
сливочное масло2ст. л.

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы87г
29.00% от дневной нормы
Калории506кКал
21.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

michsenkoea

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку просеять и смешать с солью и сахаром. Высыпать в форму для выпечки. Добавить мягкое масло и яйцо. Залить водой и молоком. Дрожжи засыпать в дозатор. Если будете готовить без использования хлебопечи, то можете взять свежие дрожжи — 20 г. Руками тесто надо вымешивать 10–15 минут. И оставить для подъема в два раза.
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто будет более пышным. Убедитесь, что масло действительно мягкое, но не растопленное — так оно лучше распределится в тесте. Для лучшего подъёма оставьте тесто в тёплом месте без сквозняков.
Шаг 2
После подъема теста разделить его на 15 шариков весом каждый примерно 60 г. Форму смазать сливочным маслом и дать заготовкам расстояться для увеличения в 2 раза.
При разделке теста старайтесь не мять его слишком интенсивно, чтобы не нарушить структуру. Для равномерного расстояния обеспечьте заготовкам достаточно места в форме, они не должны соприкасаться.
Шаг 3
Подошедшие булочки смазываем растопленным сливочным маслом и выпекаем 35–40 минут при температуре 190°C.
Смазка булочек маслом придаст им золотистый цвет и аппетитный блеск. Готовность можно проверить визуально — булочки должны заметно увеличиться в объёме, а корочка стать румяной.
Шаг 4
Вот они, красавцы со сливочным запахом.
Шаг 5
Воздушные, с тонкой хрустящей корочкой. Устоять невозможно!

На заметку

Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так они максимально ароматны и мягки. Храните их в плотно закрытом контейнере или под плёнкой при комнатной температуре до 2 дней. Для продления срока хранения можно заморозить булочки в морозилке, предварительно остудив — они сохранят вкус и текстуру до 1 месяца. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.

Оценить55

Галина