Омлет с баклажанами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хороший завтрак - залог удачного дня! Приятного аппетита Вам!!!Слово редактора
Омлет с баклажанами — отличное решение для завтрака или лёгкого обеда. Баклажаны придают блюду интересную текстуру и нежный вкус, а помидоры и перец добавляют сочности и яркости. Можно экспериментировать с сыром: попробуйте разные сорта — от твёрдых до мягких сливочных. Подавайте омлет со свежей зеленью и лёгким салатом из свежих овощей. На сковороде блюдо готовится быстро, так что это удобный вариант для утреннего меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- мука15ст. л.
- картофельный крахмал5ч. л.
- молоко2ст. л.
- соль1щепотка
- чеснок1шт.
- помидоры1шт.
- томатная паста1ст. л.
- баклажанпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- сырпо вкусу
- уксуспо вкусу
- сахарпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы192г64.00% от дневной нормы
- Калории978кКал40.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Теперь в овощи добавляем сахар, соль, томатную пасту и тушим до готовности. (При необходимости можно добавить немного воды).Томатная паста добавит соусу густоту и глубину вкуса. Если хотите более нежный вкус, замените томатную пасту на свежие томаты без кожицы. - Шаг 2Шаг 2На хорошо разогретую сковородку с маслом выливаем массу для омлета. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.Готовность омлета можно определить по золотистой корочке и упругой текстуре — он не должен быть резиновым. Не пережаривайте, чтобы омлет остался нежным.
- Шаг 3Шаг 3Готовый омлет перекладываем на тарелку и сразу посыпаем тертым сыром, кладем начинку на одну половину омлета, а второй ее накрываем. Можно посыпать зеленью.
- Шаг 4Шаг 4Баклажаны очищаем от кожицы (если она грубая), нарезаем соломкой его. И добавляем к луку.Если баклажаны горчат, замочите их в подсоленной воде на 30 минут — это уберёт лишнюю горечь.
- Шаг 5Шаг 5Делаем начинку. В разогретое масло кладем нарезанную дольку чеснока. Следом - лук полукольцами.Чеснок лучше слегка раздавить или мелко нарезать — так он быстрее отдаст аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел — это испортит вкус начинки.
- Шаг 6Шаг 6Когда овощи готовы, добавляем немного уксуса, перца (либо других специй по вашему вкусу) и доводим их до вкуса. (Начинка должна получиться кисло-сладкая).Уксус добавит яркий акцент — но добавляйте его осторожно, пробуя начинку, чтобы не переборщить с кислотностью.
- Шаг 7Шаг 7Перец и помидоры (очищенные от кожицы) нарезаем такжк соломкой. Кладем в сковородку с баклажанами и луком. Все обжариваем почти до готовности.Чтобы овощи не потеряли сочность, не перегружайте сковороду — они должны лежать в один слой. Обжаривайте на среднем огне, чтобы ничего не подгорало.
- Шаг 8Шаг 8Готовим омлет. Яйца взбиваем венчиком. Вливаем молоко комнатной температуры, муку и крахмал. Все взбиваем в однородную массу, чтобы не было комочков. Солим, перчим.Чтобы избежать комочков, просейте муку и крахмал перед добавлением. Молоко комнатной температуры лучше соединяется с яйцами.
На заметку
Омлет с баклажанами лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, сделайте начинку отдельно и храните в холодильнике до 2 дней, а омлет приготовьте перед подачей. К омлету отлично подойдут свежие салатные листья и томатный соус.Оценить56
0
Комментарии
1Вот вы терпеливая!;) Я уже с утра голодная, часто просто слегка на почти сухой сковороде обжариваю подсоленные баклажановые кружки и заливаю взбитым яйцом, и по уши довольна этим завтраком-сытно, вкусно и легко. А уж если баклажаны вкусно потушить и в такой омлет-конверт оформить-то это просто замечательно!