Фаршированные кальмары на гриле
Описание рецепта
Слово редактора
Фаршированные кальмары на гриле — отличное блюдо для летнего меню и пикников. Сочная начинка из помидоров, сыра и зелени прекрасно сочетается с нежным мясом кальмаров, а чесночный соус добавляет пикантности. Готовить на гриле — значит наслаждаться характерным дымным ароматом, который сделает блюдо особенным. Такое блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте разнообразить начинку, добавив, например, оливки или сладкий перец.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тушки кальмаров «Бухта изобилия» 800г
- помидоры2шт.
- мягкий сыр200г
- петрушка2веточка
- укроп2веточка
- оливковое масло1ст. л.
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для чесночного соуса
- сметана150г
- чеснок2зубчик
- укроп1веточка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории523кКал21.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Помидоры нарежьте мелкими кубиками, зелень и чеснок мелко порубите.
Для более яркого вкуса можно добавить к помидорам немного лимонного сока. Мелко нарезанная зелень лучше распределится по начинке и не будет выделяться в готовом блюде.
- Шаг 3
Смешайте помидоры, зелень и чеснок с сыром. Посолите и поперчите.
Чтобы начинка была более однородной, можно использовать блендер для смешивания ингредиентов. Это сделает её более нежной.
- Шаг 4
Тушки кальмаров «Бухта изобилия» разморозьте, почистите, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Обязательно удалите все плёнки и остатки внутренностей — они могут придать горечь. Обсушивание кальмаров предотвратит разбрызгивание на гриле.
- Шаг 5
Нафаршируйте тушки овощной смесью, сверху смажьте оливковым маслом.
Убедитесь, что начинка плотно заполняет тушки, но не слишком плотно — иначе при жарке кальмары могут лопнуть.
- Шаг 6
Выложите кальмары на гриль и жарьте 5–7 минут.
Готовность кальмаров можно определить по изменению цвета — они станут более светлыми и упругими. Следите, чтобы не пережарить — пережаренные кальмары становятся жёсткими.
- Шаг 7
Займитесь соусом. Чеснок и укроп мелко порубите. Добавьте в сметану, посолите, поперчите и перемешайте.
Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного лимонной цедры или капельку соевого соуса.
- Шаг 8
Подавайте фаршированных кальмаров с чесночным соусом. Это блюдо станет отличным решением для обеда на природе.
На заметку
Готовые фаршированные кальмары лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве текстура может измениться. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. К кальмарам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком. Для соуса можно использовать не только сметану, но и греческий йогурт в той же пропорции — получится менее калорийно.