Пикантный салат со свеклой, творогом и гранатом
Описание рецепта
Зелень, салаты, овощи должны быть основой нашей еды, все это очень положительно влияет на наш организм, на наше здоровье. В этом случае мне хотелось, чтобы пикантность была не только в соусе, но и в самом салате, поэтому я взяла листья с горчинкой, но сюда подойдет и любой салатный микс. Свеклу перед запеканием хорошо сбрызнуть оливковым маслом и посыпать любыми пряностями, а я добавляю еще и чеснок — получается очень ароматно! Если такой салат приготовить и не заправлять, то он может совершенно спокойно постоять час-полтора.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- радиккио0.5кочан
- цикорий1шт.
- гранаты1шт.
- свекла2шт.
- творог зерненый3ст. л.
- кедровые орехи1горсть
- свекольные листья1пучок
- базилик свежий1веточка
- шнитт-лук6стебель
- чеснок1зубчик
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
- Для заправки
- лимоны1шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- кленовый сироп1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С. - Шаг 2
Свеклу запечь в разогретой духовке, затем почистить и нарезать дольками. - Шаг 3
Радиккио и цикорий тонко нашинковать. - Шаг 4
Листья базилика и свеклы мелко порезать. - Шаг 5
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде. - Шаг 6
Чеснок почистить и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить, затем посолить и растереть плоской стороной ножа в пасту. - Шаг 7
Шнитт-лук мелко порубить. - Шаг 8
Из граната вынуть зерна — понадобится примерно две горсти. - Шаг 9
Творог соединить с чесночной пастой и шнитт-луком, посолить, поперчить и перемешать. - Шаг 10
Всю подготовленную зелень выложить в глубокое блюдо, добавить зерна граната, творог и перемешать, сверху разложить свекольные дольки и посыпать все кедровыми орехами. - Шаг 11
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 2 ст. ложки сока. - Шаг 12
Приготовить заправку: кленовый сироп соединить с оливковым маслом, посолить, поперчить, влить лимонный сок и перемешать. - Шаг 13
Готовый салат посыпать цедрой и полить заправкой.
Оценить51
0