Хрустящий нут
Описание рецепта
Жареный нут получается хрустящим и ароматным благодаря специям. Хрустящий нут очень вкусно добавлять к супу-пюре.
Слово редактора
Хрустящий нут — отличная закуска и аппетитный гарнир, который добавит текстуру и питательность вашему блюду. Нут, обжаренный со специями, прекрасно сочетается не только с супом-пюре, но и с салатами, пастой, а также может стать основой для вегетарианских блюд. Попробуйте экспериментировать с набором специй — добавьте паприку или зиру для более насыщенного аромата. Такая закуска особенно актуальна в вегетарианской и веганской кухне, а также во время поста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- нут400г
- растительное масло4ст. л.
- перец красный молотый2ч. л.
- перец красный острый1щепотка
- кумин2ч. л.
- пажитникпо вкусу
- перец черный молотый1щепотка
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории265кКал11.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочите нут на 10 часов (я замочила на ночь).Замачивание нута не только сокращает время приготовления, но и улучшает его усвояемость. Убедитесь, что вода полностью покрывает нут, и меняйте её пару раз за время замачивания. - Шаг 2
На разогретую сковороду добавьте все специи и растительное масло. Можно добавить сухой чеснок, по желанию.Чтобы специи раскрыли свой аромат, немного прогрейте их в масле, пока не появится характерный запах. Это займёт буквально 30–40 секунд. - Шаг 3
Добавьте нут, перемешайте со специями.Перед добавлением нута убедитесь, что он хорошо обсушен — лишняя влага помешает образованию хрустящей корочки. - Шаг 4
Добавьте соль и сахар по вкусу и обжаривайте все до хрустящей корочки, постоянно помешивая, примерно 25–30 минут до готовности.Следите за цветом нута: когда он станет золотисто-коричневым и начнёт слегка потрескивать, значит, нут почти готов. Регулируйте количество сахара и соли в зависимости от желаемой степени сладости и солёности. - Шаг 5
Хрустящий и ароматный нут готов. Приятного аппетита.
На заметку
Хрустящий нут лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет максимальную хрусткость. Если осталось немного, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Можно использовать нут как добавку к супу-пюре или салатам, а также в качестве снэка. Для более яркого вкуса попробуйте добавить немного лимонного сока или соевого соуса перед подачей.Оценить51
0
Комментарии
2Специи сгорели в масле сразу же.... Нут пришлось аккуратно вылавливать из гари и проветривать кухню. Нут приготовился, а специи на выброс
Интересно попробовать! Оля, а откуда рецепт, восток?