Ленивые голубцы в томатном маринаде

Ленивые голубцы в томатном маринаде

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Полноценный вкусный обед или ужин.

Слово редактора

Ленивые голубцы — удобная альтернатива классическим: они требуют меньше времени и усилий, но сохраняют весь вкус. Томатный маринад придаёт блюду сочность и лёгкую кислинку. Подавайте ленивые голубцы с сметаной и свежей зеленью — так они станут ещё вкуснее. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а благодаря сочетанию мяса, овощей и риса станет полноценным и питательным приёмом пищи.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории229кКал
    9.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Рис отварить до полуготовности. В ингредиентах указан вес сырого риса. Из куриного филе приготовить фарш. Лук и морковь измельчить в блендере и соединить с куриным филе.
    Рис отварить до полуготовности. В ингредиентах указан вес сырого риса. Из куриного филе приготовить фарш. Лук и морковь измельчить в блендере и соединить с куриным филе.
    Рис до полуготовности варите в соотношении воды и риса 2:1. Фарш из куриного филе получится нежнее, если добавить немного сливок или сливочного масла.
  • Шаг 2 Капусту мелко нашинковать. Залить горячей водой и дать постоять 10 минут. Через 10 минут откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Отжимать капусту не надо.
    Капусту мелко нашинковать. Залить горячей водой и дать постоять 10 минут. Через 10 минут откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Отжимать капусту не надо.
    Заливка горячей водой размягчит капусту и уменьшит её объём, что важно для компактности голубцов. Следите, чтобы вода была не кипящей — иначе капуста потеряет текстуру.
  • Шаг 3 Морковь и лук очистить. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко порубить. Обжарить лук, морковь и чеснок в течение 5 минут на растительном масле. Выкладываем овощи в форму для запекания, равномерно распределяя по всей форме.
    Морковь и лук очистить. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко порубить. Обжарить лук, морковь и чеснок в течение 5 минут на растительном масле. Выкладываем овощи в форму для запекания, равномерно распределяя по всей форме.
    Для более насыщенного аромата добавьте к овощам немного сушёных трав, например, тимьяна или орегано. Обжаривайте овощи до лёгкого золотистого цвета — так они станут слаще.
  • Шаг 4 Соединить в миске куриный фарш с морковью и луком, рисом, капустой, яйцом. Добавить соль и молотый черный перец. Все хорошо перемешиваем.
    Соединить в миске куриный фарш с морковью и луком, рисом, капустой, яйцом. Добавить соль и молотый черный перец. Все хорошо перемешиваем.
    Чтобы масса была более однородной, можно добавить немного панировочных сухарей или размоченного в молоке хлеба — они помогут связать ингредиенты.
  • Шаг 5 Формируем голубцы. Обваливаем в муке и выкладываем в форму на овощи.
    Формируем голубцы. Обваливаем в муке и выкладываем в форму на овощи.
    Обваливание в муке создаст лёгкую корочку, которая удержит сок внутри голубцов. Можно использовать не только муку, но и панировочные сухари.
  • Шаг 6 Томатную пасту соединяем с мелко рубленным чесноком, солью, перцем, сахаром, лимонным соком и водой. Все хорошо перемешиваем. Заливаем равномерно голубцы.
    Томатную пасту соединяем с мелко рубленным чесноком, солью, перцем, сахаром, лимонным соком и водой. Все хорошо перемешиваем. Заливаем равномерно голубцы.
    Лимонный сок добавит маринаду лёгкую кислинку и сбалансирует сладость сахара. Попробуйте маринад перед заливкой — при необходимости скорректируйте вкус.
  • Шаг 7 Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 1 час.
    Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 1 час.
    Прогрейте духовку до 180 ºС заранее, чтобы блюдо запекалось равномерно. Готовность можно проверить по золотистой корочке на поверхности голубцов.
  • Шаг 8 Достаем готовые голубцы. Даем отдохнуть 15 минут. Посыпаем зеленью. Подаем со сметаной.
    Достаем готовые голубцы. Даем отдохнуть 15 минут. Посыпаем зеленью. Подаем со сметаной.
    Отдых после запекания позволит сокам равномерно распределиться, и вкус станет более насыщенным.
  • Шаг 9 Голубцы вкусные в теплом и холодном виде.
    Голубцы вкусные в теплом и холодном виде.
  • Шаг 10 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовые ленивые голубцы можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить текстуру. К голубцам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу. Для более яркого вкуса в томатную заливку можно добавить немного молотой паприки или острого перца.
Оценить52
0

Что готовим

паста
... меню
... с перцем
... со сметаной
... блюдо

Из чего готовим

... из капусты
... из моркови
... в сметане
... в сметане

Как готовим

... тушеная
... тушеная
... тушеная
... тушеная

Часто спрашивают

Курица с рисом
Курица с рисом
Фарш с рисом
Фарш с рисом

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Алина С.
    Алина С.

    Так получится с гречкой например?

    • gapapolya
      gapapolya

      Я всегда формовала круглые котлетки. Вариант оформления фарша в виде голубцов мне понравился👍

      • Simona
        Simona

        Света, очень вкусно!😋😋 И никакой заморочки с листьями!😄😉👍

        Оставить комментарий