Тыквенный хлеб
Описание рецепта
Ароматный домашний хлеб с тыквой и медом. Мякиш у хлеба нежный и немного влажный за счет тыквы. Хлебушек получается очень вкусным, а готовить его легко и просто. Хлеб подойдет к постному столу.
Слово редактора
Тыквенный хлеб — отличное решение для осеннего меню, ведь тыква в это время года особенно сочна и доступна. Такой хлеб не только порадует нежным вкусом и ароматом, но и станет украшением стола. Подавайте его с травяным чаем или лёгкими супами — мякиш прекрасно сочетается с горячими напитками и первыми блюдами. Можно экспериментировать, добавляя в тесто разные специи, например, корицу или имбирь, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука550г
- тыквенное пюре230г
- растительное масло100г
- мед70г
- вода70г
- дрожжи свежие15г
- соль3г
- тыквенные семечки1горсть
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарежьте маленькими кусочками и протушите с несколькими ложками воды до мягкости.Чтобы тыква быстрее стала мягкой, накройте кастрюлю крышкой. Проверяйте готовность вилкой — если мякоть легко протыкается, тыква готова - Шаг 2
В теплой воде раскрошите дрожжи, добавьте мед, соль и растительное масло. Все перемешайте.Температура воды должна быть около 37–40 градусов — это оптимальная температура для активации дрожжей. Если вода будет горячее, дрожжи могут погибнуть - Шаг 3
Теплое пюре протрите через сито.Протирание через сито сделает пюре более однородным и нежным, без кусочков. Можно также использовать блендер - Шаг 4
Добавьте растительное масло и теплое пюре к воде с дрожжами с медом. Все хорошо перемешайте и добавьте частями муку.Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более воздушным и однородным - Шаг 5
Вымесите тесто в течение 6–7 минут, тесто получается мягкое, к рукам не липнет. Накройте его пищевой пленкой и уберите на час подниматься.При вымешивании теста уделяйте особое внимание краям — там часто образуются непромешанные участки. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам - Шаг 6
Через час тесто выглядело вот так. - Шаг 7
Форму смажьте растительным маслом и выложите туда тесто. Посыпьте сверху тыквенными семечками. Дайте тесту постоять 30 минут.Перед тем как выложить тесто в форму, убедитесь, что оно равномерно распределено и не имеет воздушных карманов — это обеспечит равномерный подъём - Шаг 8
Тесто хорошо поднялось. Выпекайте при 180°C 15 минут, убавьте температуру до 170°C и допеките хлеб еще в течение 20–25 минут до готовности.Готовность хлеба можно проверить, постукивая по нижней части — звук должен быть глухим. Также обратите внимание на цвет корочки — она должна стать золотисто-коричневой - Шаг 9
Готовый хлеб достаньте из формы и дайте ему остыть.Остужайте хлеб на решётке, а не на тарелке — так он не будет впитывать конденсат, и корочка останется хрустящей - Шаг 10
Приятного аппетита.
Комментарии
2Как Вы считаете подойдёт ли мука цельнозерновая?
Тоже пеку такой хлеб! Он не только вкусный но и очень яркий 👏