Овощной салат со сметанной заправкой
Описание рецепта
Довольно простой и питательный овощной салат с оригинальной сметанной заправкой, которая придает сочные и насыщенные нотки вкуса.
Слово редактора
Овощной салат со сметанной заправкой — отличное блюдо для летнего меню. Сметана придаёт салату нежность и лёгкость, а разнообразие свежих овощей делает его не только вкусным, но и полезным. Такой салат хорошо подойдёт к мясным блюдам или может стать самостоятельным лёгким ужином. Попробуйте добавить в заправку немного чеснока или заменить соевый соус на бальзамический уксус — это придаст салату новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры черри7шт.
- редис5шт.
- огурцы свежие1шт.
- сухари белые50г
- кинза свежая1веточка
- петрушка зелень1веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- горчица с зернами0.5ч. л.
- сметана 15%3ч. л.
- сахарный песок1щепотка
- соевый соус50г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На первом этапе нарезаем помидоры черри, редиску, свежий огурец и чеснок. Для данного салата предлагаю черри нарезать половинками, если совсем большие — на
четвертинки, огурец — брускетами, редис — в том же духе. Получается довольно симпатичный контрастный вид за счет сочетания цветов. Чтобы овощи были более хрустящими, используйте максимально свежие и упругие плоды. Контрастная нарезка не только украсит салат, но и позволит каждому кусочку раскрыть свой вкус.
- Шаг 2
Далее добавляем в салат свежую зелень, такую как петрушка и кинза, по желанию — базилик
(тоже не испортит картину). Самый важный момент: овощи и зелень не должны быть сильно мокрыми, иначе на дне салата образуется ненужная вода, которая разбавит заправку и сделает ее не такой насыщенной. Для этого проще всего использовать обычные бумажные салфетки и протереть овощи. Если зелень только что с грядки или из холодильника, дайте ей немного обсохнуть при комнатной температуре, а потом промокните салфеткой — так вы минимизируете количество влаги.
- Шаг 3
На крайнем этапе добавляем в салат обычные сухари. Можно взять покупные, только без лишних добавок в стиле ароматизаторов, или из кусков батона сделать тосты и нарезать их на кубики
— в тостере либо на сковороде с минимальным количеством растительного масла. Для сухарей лучше использовать слегка подсохший батон — так они получатся более хрустящими. Следите, чтобы сухарики не подгорели: они должны быть золотистыми, но не тёмными.
- Шаг 4
Здесь мы делаем сметанную заправку. Все довольно просто. Берем небольшую емкость, добавляем горчицу зернами, немного сока лимона, сахар, соевый соус, 3 чайные ложки сметаны (не менее 15% жирности) и главный ингредиент
— оливковое масло. Тщательно перемешиваем нашу смесь до однородной массы. Проще перемешивать обычной чайной ложкой — это просто, никакой бытовой техники. Оливковое масло в заправке можно заменить на другое растительное, если у вас есть предпочтения по вкусу. Перемешивайте заправку до тех пор, пока не исчезнет разделение ингредиентов и масса не станет однородной.
- Шаг 5
Аккуратно заливаем салат заправкой, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.
Перед добавлением соли попробуйте заправку — возможно, соевый соус и лимонный сок уже дали достаточно солёного вкуса.
- Шаг 6
Салат красиво сервируем в тарелку и подаем на стол. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если необходимо приготовить салат заранее, нарежьте овощи и храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 12 часов, заправку приготовьте отдельно и добавьте перед подачей. Для более пикантного вкуса можно заменить соевый соус на бальзамический уксус в той же пропорции.