Паста с индейкой в томатном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Паста с индейкой в томатном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Индейка делает его лёгким, но при этом сытным, а пряные травы и аджика придают яркий вкус. Подавайте с свежим салатом и хрустящим хлебом — получится полноценное и сбалансированное блюдо. Можно экспериментировать с разными видами пасты: спагетти, пенне или фарфалле будут отлично сочетаться с томатным соусом. Такая паста подойдёт и для праздничного стола — она впечатлит гостей своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка грудка1шт.
- лук репчатый2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сахарный песок2ч. л.
- кориандр0.5ч. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- розмарин сушеный0.5ч. л.
- помидоры консервированные в собственном соку250г
- соевый соус100г
- чеснок молодой5зубчик
- кинза свежаяпо вкусу
- аджика0.5ч. л.
- макароны250г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нарезаем лук и обжариваем на заранее разогретой сковороде до состояния полуготовности. Затем добавляем нарезанную средним кубиком индейку и обжариваем до появления небольшой корочки с двух сторон. Все это делается на растительном масле. Если есть желание сделать на оливковом
— не вопрос. Лук и индейку нужно немного посолить и поперчить, только не сильно. При обжаривании лука следите, чтобы он не подгорел — должен стать прозрачным и слегка золотистым. Индейку нарезайте равномерно, чтобы она равномерно прожарилась и покрылась корочкой.
- Шаг 2
На данном этапе добавляем соевый соус. Здесь самое главное, чтобы мясо птицы полностью впитало соус в себя и приобрело золотисто-жженый цвет.
Соевый соус усилит вкус индейки и придаст ей аппетитный цвет. Следите, чтобы соус равномерно распределился по кусочкам мяса.
- Шаг 3
Соус сделать не проблема. В емкость для блендера добавляем томаты в собственном соку, аджику, сахарный песок, соль, перец по вкусу, кориандр, немного выжатого лимонного сока, зубчики чеснока, сушенные базилик и розмарин. Далее закрываем блендер, и остальное за вас сделает техника, доведя соус до однородной массы.
Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного свежего чеснока или перца чили. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо измельчены — соус должен быть однородным.
- Шаг 4
Здесь добавляем готовый соус к обжаренной индейке, закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне минут 15. Этого времени вполне достаточно, чтобы томаты избавились от своей кислоты и приобрели нужный нам сладковато-острый привкус.
Во время тушения периодически помешивайте, чтобы соус не пригорел. Готовность можно определить по тому, что томаты полностью растворятся и соус станет гуще.
- Шаг 5
Готовим пасту до состояния альденте. Лучше взять пасту №1, проще говоря
— единичку. Добавляем ее в кипящую подсоленную воду и варим не более 5–6 минут. Чтобы добиться состояния альденте, проверяйте пасту за минуту до указанного времени — она должна быть упругой, но не жёсткой. Не переварите, иначе паста потеряет форму и вкус.
- Шаг 6
На финальном этапе выкладываем пасту в тарелку, добавляем небольшое количество соуса и украшаем ноткой кинзы. Приятного аппетита!
На заметку
Паста с индейкой хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру пасты и соуса. К блюду отлично подойдут свежие овощи или салат из помидоров и огурцов, а также белое сухое вино.