Картофель, запеченный с грибами в горчичном соусе
Описание рецепта
Нескучная классика. Румяные картофельные дольки с ароматными шампиньонами и легким приятным горчичным послевкусием... Это очень вкусно.
Слово редактора
Запечённый картофель с грибами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Горчичный соус придаёт ему пикантность и глубину вкуса, а шампиньоны делают блюдо более насыщенным. Попробуйте добавить в соус немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте картошку с грибами с лёгким зелёным салатом или свежими овощами — такое сочетание подчеркнёт вкус основного блюда и сделает ужин более сбалансированным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны150г
- картофель5шт.
- Соус
- растительное масло2ст. л.
- горчица французская1ч. л.
- горчица0.5ч. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель режем на дольки (6–8 частей) и опускаем в кипящую (!) несоленую воду на 5 минут. Время засекаем сразу после опускания картофеля.
Кипящая вода частично сварит картофель, чтобы он быстрее запекся и стал мягче. Следите, чтобы дольки не разварились — они должны остаться упругими.
- Шаг 2
По прошествии 5 минут достаем картофель из воды и даем ему немного остыть.
Остывший картофель легче посолить и поперчить — специи лучше распределятся и впитаются.
- Шаг 3
В это время режем крупно шампиньоны. При запекании они сильно уменьшатся.
Крупная нарезка шампиньонов сохранит их текстуру при запекании. Если предпочитаете более нежную консистенцию, нарежьте грибы мельче.
- Шаг 4
Готовим соус. Для этого смешиваем растительное масло, два вида горчицы и измельченный через пресс чеснок.
Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного лимонного сока или бальзамического уксуса.
- Шаг 5
Когда картофель немного остынет, солим его и перчим. Добавляем шампиньоны. Добавляем соус и хорошо все вымешиваем.
Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы каждый кусочек картофеля и грибов был покрыт соусом — так блюдо получится сочнее.
- Шаг 6
Выкладываем картофель с шампиньонами на пергамент или фольгу в один слой, поэтому форму для запекания берем побольше. Духовку разогреваем до 200°C и запекаем 30 минут до румяной корочки. Готовое блюдо посыпаем любимой зеленью и наслаждаемся) Приятного аппетита!
Готовность можно проверить визуально: картофель должен стать золотистым, а шампиньоны — подрумяниться. Если хотите более хрустящую корочку, можно увеличить время запекания на 5–10 минут.
На заметку
Запечённый картофель с грибами можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать духовку, разогревая блюдо при 180 °C в течение 10–15 минут — так сохранятся текстура и хрустящая корочка. К блюду отлично подойдут свежие зелёные салаты и лёгкие белые вина.