Салат из средиземноморских запеченных овощей
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны3шт.
- перец сладкий желтый4шт.
- перец сладкий красный4шт.
- кабачок2шт.
- фенхель2пучок
- лук красный2шт.
- петрушка1пучок
- чеснок1шт.
- масло оливковое40мл
- прованские травы сушеные10г
- лимон1шт.
- соль морская5г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории72кКал3.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 250 °C.
- Шаг 1
Баклажаны порезать вдоль на восьмушки, выложить на противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом, присыпать солью. Запекать в разогретой духовке в течение 20 минут до золотистого цвета. Переложить в салатницу
- Шаг 2
Уменьшить температуру духовки до 220°С.
- Шаг 3
Чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 4
Из сладкого перца удалить семена, разрезать каждый так же на восьмушки, разложить на противне, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать морской солью, половиной прованских трав и чесноком и запекать в духовке 10–15 минут до готовности. Выложить перец в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
- Шаг 5
Кабачки тонко нарезать и выложить на противень.
- Шаг 6
Фенхель и красный лук разрезать на восемь долек, добавить к кабачкам, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и посыпать оставшимися прованскими травами. Запекать в духовке 8–10 минут до готовности фенхеля, затем охладить до комнатной температуры.
- Шаг 7
Зелень мелко нарубить.
- Шаг 8
Запеченные овощи выложить в салатницу к баклажанам, перемешать, сбрызнуть соком лимона или яблочным уксусом, присыпать зеленью.