Слойки с яйцом, шпинатом и рикоттой
Описание рецепта
Хрустящее тесто, кремовая шпинатная начинка и яйцо внутри — завтрак, который не требует ничего лишнего рядом.Слово редактора
Слойки с яйцом — это небольшие запечённые конвертики из слоёного теста с начинкой из отварного шпината, рикотты, твёрдого сыра и целого яйца. Начинка получается кремовой и насыщенной, тесто — хрустящим снаружи. Подходят для завтрака или лёгкого перекуса. Из шести порций теста выходит шесть штук. Рецепт несложный и легко масштабируется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- тесто слоеное1упаковка
- шпинат300г
- рикотта150г
- сыр твердый50г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории840кКал35.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат отварить, слить воду и хорошо отжать. Измельчить в блендере до однородности.Шпинат нужно отжать максимально сухим — лишняя влага размочит тесто снизу. - Шаг 2
Добавить к шпинату рикотту, натёртый твёрдый сыр, соль и мускатный орех. Перемешать.Мускатного ореха достаточно на кончике ножа, иначе он перебьёт вкус. - Шаг 3
Слоёное тесто разделить на шесть равных частей.Чтобы конвертики получились одинаковыми, взвесьте тесто и разделите по весу. - Шаг 4
На каждую часть теста выложить часть шпинатной смеси, сверху — яйцо, затем снова шпинат.Яйцо кладите аккуратно, чтобы желток остался целым — тогда при разрезе вытечет красиво. - Шаг 5
Накрыть начинку тестом и плотно закрепить края.Края лучше прижать вилкой — так они не раскроются при запекании. - Шаг 6
Шаг 6Смазать верх желтком. Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, 15–20 минут.Следите за цветом: готовые слойки должны стать золотисто-коричневыми.
На заметку
Подавайте горячими сразу после духовки — тесто хрустит именно в первые минуты. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: шпинат заменить мангольдом, рикотту — творожным сыром. Пошаговые фото помогут не ошибиться с укладкой начинки и формовкой конвертиков.Оценить51
0