Классический кулич с изюмом и глазурью
Описание рецепта
Если нет рома, заварите крепкий фруктовый чай или Эрл Грей и замочите в нем изюм, к нему неплохо добавить немного вяленой вишни, закарамелизированную цедру апельсина и лимона, да и вообще любые сухофрукты. Тесто должно получиться довольно жидким, липким и послушным, оно легко подружится с вашими любимыми пряностями — кардамон или корица будут здесь очень кстати, а готовый кулич можно украсить кондитерской посыпкой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1кг
- сливочное масло400г
- яйца куриные5шт.
- изюм180г
- сахар коричневый50г
- молоко400мл
- ром150мл
- ванильный экстракт1ч. л.
- дрожжи сухие11г
- соль морская0.5ч. л.
- Для глазури
- сахарная пудра150г
- яичные белки2шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы131г43.67% от дневной нормы
- Калории1077кКал44.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
- Шаг 2
Изюм замочить в роме и дать постоять, затем жидкость слить.
- Шаг 3
Молоко подогреть до комнатной температуры.
- Шаг 4
В чашу комбайна всыпать муку, добавить дрожжи, сахар, соль и предварительно размягченное сливочное масло и вымешивать на маленькой скорости насадкой-крюком.
- Шаг 5
Продолжая вымешивать, по одному ввести яйца и ванильный экстракт, затем добавить изюм, влить теплое молоко и вымешивать, пока не получится довольно жидкое, однородное тесто.
- Шаг 6
Разделить готовое тесто на 2 части и разложить по формам так, чтобы оно занимало чуть больше половины объема. Накрыть формы полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место для расстойки на полтора-два часа.
- Шаг 7
Как только тесто подойдет к верхнему краю формы, поставить в разогретую духовку и выпекать 45–50 минут.
- Шаг 8
Приготовить глазурь, взбив белки с сахарной пудрой, и сразу нанести на теплые куличи.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Роллы на новый лад: кто придумал суши-торт и зачем я делаю его для праздников
Какое вино добавлять к мясу и птице — сладкое, сухое или полусладкое? Узнали секрет у шеф-повара Прокофьева
Секрет хорошего вина в обычном магазине: мой алгоритм для идеального выбора
Комментарии
12Не вкусно.Не советую делать.
Очень вкусно и нарядно! Пасха получилась веселее с Вами, Юлия! Спасибо
Рецепт рабочий, пропорции соблюл. Единственное, настоятельно советую пропитать кулич сахарным сиропом из пропорции 1.5 воды на 1 сахара. В церковь такой не понесешь, но ел я его с огромным удовольствием.
Рецепт отличный. Брала половину нормы, на 0,5 кг муки.Добавила сахар и 1 ч.л. рома. Вышло два средних кулича, грамм по 300.
Спасибо большое за рецепт. Первый раз у меня такие пышные получились. 👍🏻