Шоколадный чизкейк с миндалём без выпечки
Описание рецепта
Шоколадный и при этом нежный — такое сочетание редко обходится без духовки, но здесь справляется морозильник. Начинка получается плотной, бархатистой, с тонкой ореховой ноткой от миндаля — ни капли лишней сладости. Идеально для тех, кто любит настоящий насыщенный вкус без лишних хлопот.Слово редактора
Чизкейк без выпечки на шоколадной начинке из творога, крем-чиза и миндальной муки. Основа — измельчённое печенье со сливочным маслом, начинка схватывается в морозильнике. Подходит тем, кто не хочет возиться с духовкой, но хочет плотный, насыщенный десерт. Миндальная мука добавляет ореховый привкус и делает текстуру гуще. Рецепт рассчитан на разъёмную форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье200шт.
- масло сливочное80г
- шоколад300шт.
- творог500упаковка
- миндальная мука100ч. л.
- сахарная пудра100шт.
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19081г21201.11% от дневной нормы
- Жиры21020г26275.00% от дневной нормы
- Углеводы23601г7867.00% от дневной нормы
- Калории355049кКал14793.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печенье измельчить в блендере до мелкой крошки, смешать с растопленным сливочным маслом.Используйте песочное печенье без начинки — оно даёт плотную, нерассыпающуюся основу. - Шаг 2Шаг 2Получившуюся массу выложить на дно формы, руками плотно придавить и разровнять. Убрать в холодильник.Следите, чтобы слой был равномерным по толщине, иначе основа будет ломаться при нарезке.
- Шаг 3Шаг 3Шоколад растопить на водяной бане, снять с огня и немного остудить.Не перегревайте шоколад — достаточно растопить на слабом огне, помешивая.
- Шаг 4Шаг 4Творог и крем-чиз смешать, добавить растопленный шоколад, всё хорошо взбить до однородности.Творог лучше взять сухой, без лишней влаги — тогда начинка будет держать форму.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать сахарную пудру и миндальную муку, перемешать. Начинка будет густой.Миндальную муку можно просеять, чтобы не было комков в готовой начинке.
- Шаг 6Шаг 6Выложить начинку на основу и разровнять руками, смоченными в горячей воде.Смачивайте руки непосредственно перед разравниванием — горячая вода помогает сгладить поверхность.
- Шаг 7Шаг 7Убрать чизкейк в морозильник на три часа. Достать, вытащить из формы и нарезать ножом, смоченным в горячей воде.Если хотите более мягкую текстуру, после морозильника переставьте чизкейк в холодильник на 30 минут перед подачей.
На заметку
Храните чизкейк в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Нарезайте тёплым ножом — так срез получится ровным. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить дроблёный жареный миндаль сверху для текстуры. Больше пошаговых фото и вариантов десертов без выпечки — на edimdoma.ru.Оценить428
0
Комментарии
6То что доктор прописал!!!:)
Божественно. Если хотите высокий, нужно брать форму 24см. Творог я бы сначала взбила в блендере, чтобы избавиться от комочков, иначе сложнее получить однородную структуру. Удачи
Жанна, да, далее хранить в холодильнике.
Класс!А далее хранится в холодильнике?
где взять крем-чиз?