Лагман классический с говядиной
Описание рецепта
Очень вкусное и наваристое блюдо среднеазиатской кухни. Можно готовить не только из говядины, но и из баранины.
Слово редактора
Лагман — одно из знаковых блюд среднеазиатской кухни, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Густой, наваристый, с обилием овощей и ароматным мясом, он порадует всех любителей сытных блюд. В классическом варианте лагман представляет собой нечто среднее между супом и вторым блюдом. Вы можете экспериментировать с составом: добавить пряности по вкусу или заменить говядину на другое мясо. Подавайте лагман, украсив свежей зеленью, — так блюдо станет ещё аппетитнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- лук репчатый2шт.
- морковь1шт.
- картофель3шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- чеснок3зубчик
- паприка сладкая1ч. л.
- лапша для лагмана1упаковка
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории614кКал25.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
K
koshkagn
IR
ia.rudenko.ia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем говядину мелкими кусочками. Обжариваем ее в казане или на сковороде на сильном огне с добавлением растительного масла до румяности.Для равномерной обжарки нарезайте говядину примерно одинакового размера. Следите, чтобы кусочки не слипались — иначе они будут тушиться, а не обжариваться. - Шаг 2
Репчатый лук нарезаем произвольно. Отправляем его к мясу и слегка обжариваем.Лук можно нарезать мельче — так он лучше раскроет свой вкус и быстрее обжарится. Перемешивайте, чтобы лук не подгорел, а стал прозрачным и слегка золотистым. - Шаг 3
Морковь нарезаем полукольцами средней толщины и отправляем ее к мясу, поджариваем пару минут.Полукольца моркови должны быть примерно одинаковой толщины — так они равномерно прожарятся. Морковь должна стать мягче, но не потерять форму. - Шаг 4
Картофель нарезаем кубиками и добавляем в сковороду. Горячую воду наливаем так, чтобы она скрывала овощи, и даем покипеть минут 10.Используйте кипяток — так вы сэкономите время на нагревании. Проверяйте уровень воды — она должна слегка покрывать овощи, но не быть в избытке. - Шаг 5
Болгарский перец и помидор нарезаем, добавляем в сковороду. Перемешиваем все хорошо и добавляем специи: соль, черный молотый перец и паприку. На этом же этапе добавляем измельченный чеснок. Убавляем огонь ниже среднего и тушим до полной готовности.Помидоры можно предварительно снять с них кожицу — так соус будет более однородным. Тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. - Шаг 6
В подсоленной воде отвариваем лапшу для лагмана до состояния альденте, важно не переварить ее. В готовую лапшу можно добавить пару капель растительного масла, чтобы она не слипалась.Следите за лапшой — альденте означает, что она должна быть упругой, но не жёсткой. Чтобы проверить готовность, достаньте лапшу и слегка надкусите — она не должна быть сырой внутри. - Шаг 7
В глубокую миску кладем часть лапши, заливаем ее нашей подливой и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Лагман хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного острого перца или заменить говядину на баранину — так блюдо будет ближе к традиционным рецептам.Оценить4.97
0
Комментарии
4Частенько готовлю по этому рецепту - нахожу его по голубой чашке на фото. Отличный рецепт, автору честь и хвала 🪷
Суп почетно внесён в фавориты)) мы в полном восторге! Только лук нарезаю кубиком и готовлю без лапши. Не нравится сочетание лапши и картошки) За рецепт огромное спасибо, разметила фото своего творения)
Мммм... как вкусно! Я уже все продукты для лагмана заготовила. Жду когда закончится Пост. И тогда... я уже прям в предвкушении!
Очень аппетитное блюдо. Не хочу готовить лапшу для лагмана самостоятельно. В итоговом фото вроде спагетти видно, тоже попробую с ними приготовить.