Хлеб из фарша с помидорами и грибами
Описание рецепта
Мясной батон получается сочным, слегка острым и совсем не тяжёлым — спасибо овощам и горчице внутри. Глазурь из томатной пасты с бальзамико даёт красивую корочку и чуть кисло-сладкий привкус снаружи.Слово редактора
Мясной хлеб — вариант запечённого батона из фарша, популярный в европейской и американской кухне. Здесь говяжий фарш смешивается с хлебом, яйцами, паприкой и травами, а затем запекается с овощами внутри и глазурью сверху. Блюдо подходит для будничного ужина: сытное, нежирное, хорошо режется горячим и холодным. Остатки удобно брать с собой на обед.Пищевая ценность
- Белки128г142.22% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории1566кКал65.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Половину луковицы поджарила с морковкой до мягкости.Лук с морковью можно поджарить заранее — пусть немного остынут перед добавлением в фарш. - Шаг 2
Мясо, хлеб, лук, паприку и травы вместе с яйцами смолола в блендере до однородного фарша.Хлеб лучше замочить в воде или молоке и отжать — так фарш выйдет мягче. - Шаг 3
Добавила в фарш поджаренные лук с морковью, грибы и нарезанный помидор. Перемешала.Грибы нарежьте некрупно, иначе они будут выпадать при нарезке готового батона. - Шаг 4
Шаг 4Переложила массу в форму, смазанную оливковым маслом.Форму смазывайте щедро, иначе низ прилипнет. - Шаг 5Шаг 5Сверху смазала смесью из томатной пасты, сахара, бальзамико и оливкового масла — всего по чуть-чуть.Глазурь наносите тонким слоем — она должна карамелизоваться, а не подгорать.
- Шаг 6Шаг 6Запекала в духовке при 175 °C один час: первые полчаса накрыла фольгой, в конце сняла, чтобы подрумянить.Готовность проверяйте термометром: внутри должно быть около 70 °C, или проткните — сок должен быть прозрачным.
На заметку
Готовый хлеб из фарша нарежьте ломтями толщиной около двух сантиметров — горячим или полностью остывшим. Хранится в холодильнике до трёх суток, завёрнутым в фольгу. Холодные ломти хорошо идут в бутерброды. По этому рецепту можно менять специи: добавить острый перец или копчёную паприку. Фото готового батона в разрезе покажет насыщенный цвет и равномерную текстуру начинки.Оценить531
0
Комментарии
5Вышло очень вкусно, спасибо ;)
А я такой же делаю только вместо помидоров - перец болгарский, очень вкусно получается!
Название несколько подозрительное для моих ушей, но судя по составляющим, результат должен быть ничего))
Мясной батон! Классная идея! Так красиво и аппетитно!
Очень необычно!