Мясо «Шевалье»

Мясо «Шевалье»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Отличный вариант для хорошего обеда или ужина на террасе. Завернитесь в плед, если вечер — зажгите свечи. Порционно подайте это «сливочное безумие» с бокалом сухого белого. Поверьте, даже грустное настроение не устоит и отойдет в сторону!

Берегите себя, всем добра!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории373кКал
    15.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
IB
Inessa Berseneva

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Мясо нарезать. Зубчиком чеснока смазать сковороду, сливочное масло — на сковороду. Обжарить мясо пару минут, добавить горчицу, накрыть крышкой — пусть пустит сок.

    Мясо нарезать. Зубчиком чеснока смазать сковороду, сливочное масло — на сковороду. Обжарить мясо пару минут, добавить горчицу, накрыть крышкой — пусть пустит сок.

  • Шаг 2 Нарезать порей, репчатый лук, тушить минут 20 на тихом огне. Далее — шампиньоны, соль, лавровый лист.

    Нарезать порей, репчатый лук, тушить минут 20 на тихом огне. Далее — шампиньоны, соль, лавровый лист.

  • Шаг 3 Вино смешать со сливками, добавить фенхель, перец. Разрезать головку чеснока на две части, не очищенным положить его под мясо. Не переживайте, чесночным оно не будет. Этот прием лишь подчеркнет вкус в сочетании со сливками.

    Вино смешать со сливками, добавить фенхель, перец. Разрезать головку чеснока на две части, не очищенным положить его под мясо. Не переживайте, чесночным оно не будет. Этот прием лишь подчеркнет вкус в сочетании со сливками.

  • Шаг 4 Белые сухие грибы наполнят мясо невероятным ароматом и вкусом. Грибы я не вымачиваю. Все — под крышку, готовим на тихом огне минут 25–30.

    Белые сухие грибы наполнят мясо невероятным ароматом и вкусом. Грибы я не вымачиваю. Все — под крышку, готовим на тихом огне минут 25–30.

  • Шаг 5 Соус невероятно ароматный! Мясо нежнейшее, отличное сочетание с крутонами, гренками, ржаным хлебом.

    Соус невероятно ароматный! Мясо нежнейшее, отличное сочетание с крутонами, гренками, ржаным хлебом.

  • Шаг 6 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить48
0

Автор рецепта

AleksAleks,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Natalia_Freitag
    Natalia_Freitag

    Здравствуйте! Алексу спасибо за прекрасный рецепт! Получается восхитительно! Чтобы сливки не сворачивались при тушении, перед добавлением в горячее мясо их нужно хорошо прогреть. Не клала семена фенхеля, убавила чеснок до одной дольки (порезала на 4 части) и горчицу до 1/4 ч.л. Но это уже на мой вкус ))) Рецепт ОТЛИЧНЫЙ! Точно приготовлю не раз 👍👍👍👏👏👏🌹🌹🌹

    • IB
      Inessa Berseneva

      Добрый день, готовила по рецепту. Мясо не даёт столько жидкости для тушения, пришлось добавить больше сливок и вина. Семена фенхеля дали очень резкий и горький вкус. Мужу итальянцу не понравилось. Хотя от бифстроганов в восторге. Спасибо за рецепт, может итальянские продукты не те, не знаю. Если добавляется белое сухое вино (для создания кислотности), не проще ли добвавить просто сметану?

      • Ирина
        Ирина

        Очень интересный рецепт! Хочу приготовить на юбилей супруга, думаю, что моим мужчинам понравится. 😋 Подскажите, сколько в общей сложности готовится мясо? По рецепту поняла, что около часа. Беспокоит, что говядина окажется жесткой. Я предпочитаю говядину хорошо томить, чтобы мясо стало мягким. На какой стадии рецепта можно увеличить время приготовления мяса? чтобы не потерялась изюминка рецепта. ))

        • Елена
          Елена

          Алекс, добрый день, ваш рецепт очень притягивает.. Выглядит чудесно... Один вопрос, когда смешиваете вино и сливки- соус сварачивается ??

          • Оксана Чуб
            Оксана Чуб

            Пока мы тут творогом балуемся, Алекс готовит брутальные блюда! 👍☺️

            • 1

          Оставить комментарий