Брускетты с колбасками, сладким перцем и руколой
Описание рецепта
Из свежей зелени сюда отлично подойдет тархун. Перец чили добавляйте на свой вкус, особенно если не любите острое. Сливочный сыр можно заменить сметаной, йогуртом или даже майонезом, а вместо уксуса взять аджику.
Слово редактора
Брускетты — отличная закуска для праздничного стола или неформального ужина с друзьями. Итальянская закуска прекрасно сочетает в себе хрустящую текстуру хлеба и богатство вкусов начинки. Вы можете экспериментировать с разными видами колбасок и сыров, добавлять другие овощи и зелень — каждый раз будет получаться новый вкус. Подавайте брускетты как аппетайзер или лёгкую закуску, они отлично сочетаются с прохладными напитками и лёгкими винами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб белый4кусок
- куриные колбаски8шт.
- перец сладкий красный маринованный2шт.
- перец чили0.3шт.
- рукола1горсть
- лук зеленый2стебель
- укроп1веточка
- сыр сливочный4ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- винный уксус0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории753кКал31.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб подрумянить с обеих сторон на разогретой сухой сковороде-гриль.
Подрумянивайте хлеб до лёгкой золотистой корочки — так он приобретёт приятный хруст и не будет размокать от начинки. Следите, чтобы хлеб не подгорел.
- Шаг 2
Куриные колбаски поджарить на той же сковороде до готовности.
Колбаски должны стать равномерно румяными и упругими. Чтобы они не пересохли, жарьте на среднем огне, не передерживая.
- Шаг 3
Маринованный перец нарезать полосками.
Полоски перца должны быть достаточно тонкими, чтобы гармонично сочетаться с другими ингредиентами и не выбиваться из текстуры блюда.
- Шаг 4
Укроп и зеленый лук мелко порубить.
Мелко порубленная зелень лучше распределится по блюду и придаст более нежный вкус.
- Шаг 5
Перец чили, удалив семена, порезать тонкими ломтиками.
Удаление семян из перца чили уменьшит остроту. Регулируйте количество чили по своему вкусу.
- Шаг 6
Измельченную зелень и чили соединить с маринованным перцем и руколой, посолить, поперчить, полить уксусом и оливковым маслом, все перемешать.
Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы заправка равномерно распределилась и овощи пропитались вкусом уксуса и масла.
- Шаг 7
Обжаренный хлеб смазать сливочным сыром, сверху выложить заправленные овощи и колбаски.
Слой сливочного сыра должен быть равномерным — так брускетты будут более сочными и аппетитными.
На заметку
Брускетты лучше подавать сразу после приготовления — так хлеб останется хрустящим, а ингредиенты сохранят свежесть. Если нужно приготовить заранее, подрумяньте хлеб и поджарьте колбаски, храните их отдельно в холодильнике до 12 часов, а остальные ингредиенты подготовьте перед подачей. Сливочный сыр можно заменить сметаной или йогуртом в той же пропорции, но вкус будет менее кремовым.