Нут (нагут) с мясом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На выходные приготовила это блюдо, которое очень люблю. Мясо здесь можно брать любое, главное, чтобы оно было не очень постное. Хорошо сочетается с уткой, курицей, индюшатиной, можно жирненькую свинину. Это блюдо лучше готовить на выходные, т.к.требует длительного времени для приготовления.Слово редактора
Нут — отличный источник растительного белка, и в сочетании с мясом блюдо становится не только питательным, но и очень сытным. Попробуйте добавить к нуту с мясом ароматные специи — зиру, кориандр или паприку, чтобы обогатить вкус. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина в выходные, когда есть время для неторопливой готовки. Подавайте нут с мясом с свежим салатом или лепёшками — так получится гармоничное и сбалансированное блюдо.Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории1588кКал66.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нагут хорошо промыть. Затем заливаем водой, чтобы покрыла бобы с расчетом, что их объем увеличится в двое и оставляем на ночь.При замачивании добавьте в воду немного соды — нут сварится быстрее и станет мягче. Убедитесь, что бобы полностью покрыты водой, иначе они могут не набухнуть как следует. - Шаг 2Шаг 2В конце приготовления, на любителя, можно добавить чеснок и зелень.Чеснок лучше добавлять за 5–10 минут до окончания приготовления, чтобы он не потерял свой аромат. Выбирайте свежую зелень — она придаст блюду яркий вкус и аромат.
- Шаг 3Шаг 3Утром слить воду, промыть бобы и залить свежей, чтобы она покрывала на 2 пальца, посолить по вкусу и поставить на огонь. Доводим до кипения и снимаем пену. Одну луковицу шинкуем и добавляем её в посуду с нутом. На маленьком огне оставляем вариться около 1 часа.Чтобы нут не разварился, следите за интенсивностью кипения — оно должно быть слабым. Лук смягчит вкус нута и добавит аромат.
- Шаг 4Шаг 4На оставшемся жиру обжариваем до золоттистого цвета нашинкованный лук. Выкладываем его в посуду с нутом, закрываем крышкой и отправляем наше блюдо в разогретую духовку на 1-1,5 часа томиться.Следите за цветом лука — когда он станет золотистым, сразу добавляйте в блюдо, чтобы не пережарить. В духовке блюдо должно томиться, а не жариться, поэтому убедитесь, что температура не слишком высокая.
- Шаг 5Шаг 5В это время подготавливаем мясо. Хорошо его промяваем, нарезаем на порционные куски, солим и слегка обжариваем. Аккуратно выкладываем мясо в посуду с нутом и перемешиваем.Перед обжариванием мяса просушите его бумажным полотенцем — так оно будет обжариваться, а не тушиться. Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу немного специй.
На заметку
Нут с мясом лучше всего подавать с свежим хлебом и зеленью. В качестве напитка хорошо подойдёт чай или лёгкий фруктовый компот. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы сохранить текстуру нута и мяса.Оценить59
0
Комментарии
2Разнообразила домашнее меню и не пожалела. Вкуснятина! Нут получается мягкий и в то же время держит форму, отличный гарнир!!
сделала на свиных ребрышках, получилось очень скусно. спасибо за рецепт!