Запечённая свинина в фольге с чесноком и травами
Описание рецепта
Мясо получается мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи — за счёт двухэтапного запекания.Слово редактора
Свиная грудинка и рулька, нашпигованные молодым чесноком и натёртые розмарином с базиликом, запекаются в фольге при 190 °C. Сначала мясо томится закрытым — сок остаётся внутри, потом фольга раскрывается, и сверху образуется корочка. Маринад минимальный: только соль и сушёные травы. Подходит для семейного ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная рулька600г
- свиная грудинка600г
- розмарин сушеный1ч. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- сольпо вкусу
- чеснок молодой8зубчик
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории810кКал33.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину обмыть и обсушить бумажным полотенцем.Обсушивайте мясо тщательно — так специи прилипнут лучше. - Шаг 2
Чеснок почистить. В мясе сделать ножом глубокие надрезы и нашпиговать чесноком.Делайте надрезы поглубже, чтобы чеснок дал аромат изнутри. - Шаг 3
Натереть свинину солью, розмарином и базиликом со всех сторон.Можно добавить больше чеснока — по вкусу, количество из списка ингредиентов ориентировочное. - Шаг 4
Завернуть в несколько слоёв фольги и убрать в холодильник для маринования на три часа.Можно мариновать дольше трёх часов — хоть всю ночь, вкус станет насыщеннее. - Шаг 5
Поставить в духовку на 1 час 30 минут при температуре 190 °C.Следите, чтобы фольга была плотно закрыта — тогда сок не вытечет. - Шаг 6
Шаг 6Достать мясо, разрезать фольгу и отправить обратно в духовку ещё на 30 минут до румяной корочки.Если хотите более тёмную корочку, включите режим гриля на последние пять минут.
На заметку
Готовую свинину нарежьте поперёк волокон — так мясо не распадётся. К этому рецепту подойдут запечённый картофель или квашеная капуста. Остатки храните в холодильнике до трёх суток, завернув в фольгу. Разогревайте в духовке при 160 °C — микроволновка сушит. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить54
0
Комментарии
3Алла, у вас всегда вкусное мясо!!!
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, действительно по-домашнему) Свиную рульку и свиную грудинку покупала у http://grodnomk.by/ ,качество хорошее, читающим комментарии на заметку)
Очень по домашнему!👍🏻