Варенье из тыквы с айвой — янтарные дольки в сиропе
Описание рецепта
Делала в прошлом году — вышло вкусно, но мало. В этот раз заготовила побольше.Слово редактора
Варенье из тыквы с айвой — осенняя заготовка, в которой оба плода дополняют друг друга: тыква даёт мягкость и цвет, айва — лёгкую терпкость и аромат. Дольки не разваливаются в варке, остаются целыми и красиво смотрятся в банке. Подходит к чаю, блинам, творогу. Рецепт без добавок — только тыква, айва и сахар.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать продолговатыми дольками — по форме напоминающими дольки банана или апельсина.Форма нарезки влияет на текстуру: крупные дольки лучше держат форму при варке. - Шаг 2Шаг 2Айву помыть, нарезать поперечными дольками, удалив сердцевину и семена.Айву нарезайте не слишком тонко — около 1 см, иначе она разварится.
- Шаг 3Шаг 3Сложить тыкву и айву в широкую кастрюлю, пересыпать сахаром и оставить на два часа — до выделения сока.Если сок выделяется медленно, можно оставить смесь на ночь в прохладном месте.
- Шаг 4Шаг 4Поставить кастрюлю на огонь и варить 30 минут с момента закипания.Следите за огнём: варенье должно тихо кипеть, не бурлить — так дольки не распадутся.
- Шаг 5Шаг 5Кипящее варенье разлить по стерильным банкам и закатать.Банки стерилизуйте заранее; закатывайте сразу, пока варенье горячее.
Комментарии
2Некоторые тыкву обрабатывают,чтобы она была мягче.Какой то известью?! Я точно не знаю.Может быть кто-нибудь знает этот способ? Голосую.
а закатывать обязательно или можно просто в баночки разлить и в холодильник?