+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Чесночный отрывной хлеб со свежей зеленью

Чесночный отрывной хлеб со свежей зеленью
Чесночный отрывной хлеб со свежей зеленью
Чесночный отрывной хлеб со свежей зеленью
Чесночный отрывной хлеб со свежей зеленью
Чесночный отрывной хлеб со свежей зеленью
Чесночный отрывной хлеб со свежей зеленью
Чесночный отрывной хлеб со свежей зеленью
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Сегодня у меня чесночный хлеб со свежей зеленью и небольшим количеством сыра. Это отрывной хлеб-гармошка, который так нравится мне и моей семье. В поисках инструкций я наткнулась на множество рецептов «раздвижного хлеба» и ждала подходящего момента, чтобы его испечь. За основу я взяла рецепт своего любимого дрожжевого теста, приготовила ароматное масло и испекла ароматный, мягкий и пушистый домашний хлебушек. 

Пищевая ценность порции

756
кКал
32%
Белки18 г
Жиры45 г
Углеводы69 г
% от дневной нормы
5 %
9 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
200 мл
1 ½ ч. л.
20 г
500 г
1 ½ ч. л.
2 шт.
50 мл
3 ст. л.
Ароматное масло
100 г
по вкусу
по вкусу
4 зубчика
5 ст. л.
20 мл
Дополнительно
2 горсти
2 горсти
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Воду слегка подогреть, растворить в воде сахар и добавить дрожжи. Размешать и оставить на 15 минут для активации. Когда на поверхности образуется характерная шапочка, дрожжи готовы к работе. Просеять муку, добавить остальные ингредиенты, влить дрожжевую воду и замесить мягкое тесто. Тесто и миску слегка смазать оливковым маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место на расстойку на 1 час. Половину желтка я оставила для смазывания хлеба перед выпечкой.
Воду слегка подогреть, растворить в воде сахар и добавить дрожжи. Размешать и оставить на 15 минут для активации. Когда на поверхности образуется характерная шапочка, дрожжи готовы к работе. Просеять муку, добавить остальные ингредиенты, влить дрожжевую воду и замесить мягкое тесто. Тесто и миску слегка смазать оливковым маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место на расстойку на 1 час. Половину желтка я оставила для смазывания хлеба перед выпечкой.
На весь экран
Для ароматного масла подойдет любая свежая зелень: зеленый лук, чеснок, шпинат, петрушка, укроп, базилик, черемша. У меня шнитт-лук, молодой чеснок и петрушка. Зелень следует мелко порубить.
Для ароматного масла подойдет любая свежая зелень: зеленый лук, чеснок, шпинат, петрушка, укроп, базилик, черемша. У меня шнитт-лук, молодой чеснок и петрушка. Зелень следует мелко порубить.
На весь экран
Размягченное сливочное масло взбить, добавить оливковое, соль, свежемолотый перец и снова взбить. Добавить всю зелень и перемешать. Отставить в сторону и дать настояться.
Размягченное сливочное масло взбить, добавить оливковое, соль, свежемолотый перец и снова взбить. Добавить всю зелень и перемешать. Отставить в сторону и дать настояться.
На весь экран
Подошедшее тесто обмять и выложить на припыленную мукой поверхность.
Подошедшее тесто обмять и выложить на припыленную мукой поверхность.
На весь экран
Раскатать тесто в прямоугольник. Распределить равномерно ароматное масло.
Раскатать тесто в прямоугольник. Распределить равномерно ароматное масло.
На весь экран
Посыпать орешками и тертым сыром. Сыр подойдет любой, в том числе и фета. Разрезать острым ножом на крупные квадраты.
Посыпать орешками и тертым сыром. Сыр подойдет любой, в том числе и фета. Разрезать острым ножом на крупные квадраты.
На весь экран
Большую разъемную форму смазать маслом (я взяла немного от ароматного масла для смазывания формы), посыпать мукой. Квадраты сложить по 4 штуки.
Большую разъемную форму смазать маслом (я взяла немного от ароматного масла для смазывания формы), посыпать мукой. Квадраты сложить по 4 штуки.
На весь экран
И выложить вертикально в форму. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на отдых на 30 минут.
И выложить вертикально в форму. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на отдых на 30 минут.
На весь экран
Смазать желтком, смешанным с 1 ст. л. молока или воды, и выпекать в заранее разогретой до 220°C духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 170°C и выпекать еще 25–35 минут. Мне хватило 25. Тест на сухую палочку подскажет о готовности хлеба.
Смазать желтком, смешанным с 1 ст. л. молока или воды, и выпекать в заранее разогретой до 220°C духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 170°C и выпекать еще 25–35 минут. Мне хватило 25. Тест на сухую палочку подскажет о готовности хлеба.
На весь экран
Здесь видна серединка хлебушка.
Здесь видна серединка хлебушка.
На весь экран
А так он выглядит сверху.
А так он выглядит сверху.
На весь экран
Приятного вам аппетита!
Приятного вам аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
Елена &&&
Елена &&&
11 месяцев назад

Вика, форма подходит. Просто у меня мало теста, квадратики получились тощими😢. И ещё мне очень нравится, как у тебя хлеб из формы вылезает и образует как бы шапочку😊.

vicky
vicky
11 месяцев назад
Елена &&&,

Ленуся, не грусти 😘будет повод приготовить ещё разочек:-) ❣️

anlungu
anlungu
11 месяцев назад

Очень вкусно, тесто получается великолепным, воздушным. А аромат.. ммм! Спасибо большое.
Я сделала пампушками и смазала маслом только сверху, деткам чтоб не очень жирно было. Они у меня любители домашнего хлебушка, оторвать невозможно было.

vicky
❤️
1
vicky
11 месяцев назад
anlungu,

Я очень рада, что понравился рецепт ❗❗❗и огромное спасибо, что дали мне об этом знать 😊форма не столь важна, главное содержание)), а оно, судя по фотографиям, говорит само за себя))

Sweet
Sweet
11 месяцев назад

Рада, что не прошла мимо. Вышло вкусно очень, можно сказать альтернатива пампушкам, которые мы любим с борщом есть🌟

vicky
vicky
11 месяцев назад
Sweet,

А я рада, что понравился рецепт 😊и фото в лучиках солнца вкусное! Спасибо за него и за положительный результат 😘а я вот пампушки к борщу ещё никогда не пекла 🤔

ВикторияS
ВикторияS
1 год назад

Чувствую сумасшедшие ароматы твоего хлебушка, Викуль!😇😍😄👍🌿🌿🌿

vicky
👍
1
vicky
1 год назад
ВикторияS,

Даа, что есть, то есть 😉мы его сегодня подгрилили) ещё интенсивнее аромат был 😘🌷🌷🌷

ВикторияS
ВикторияS
1 год назад
vicky,

Соблазнительница!!😉😄 Хочу к вам на подгрилицу!😉😆💥

vicky
❤️
1
vicky
1 год назад
ВикторияS,

А голубцы остались? Принесёшь? 🙃Ждём 🥂

ВикторияS
ВикторияS
1 год назад
vicky,

Викусь, голубчики уже подъели😊😄..., но ради такого дела ещё приготовлю!👌

vicky
❤️
1
vicky
1 год назад
ВикторияS,

Хозяюшка 🌷😘🌷😘🌷😘

Виктория
Виктория
1 год назад

Викуля, твой суперароматный хлебушек, действительно лучший компаньон для домашних голубцов Викуси 👌😘🤗

vicky
vicky
1 год назад
Виктория,

Полноценный обед💯❣️я вот тоже голубцы не готовлю, морока с ними🙃я лучше перцы нафарширую 😉