Маковый кекс на миндальной муке — влажный и рассыпчатый
Описание рецепта
Как-то незаметно перейдя на семена чиа, кокосовые сливки и другие ингредиенты, от названий которых наши бабушки качают головами и делают выразительные лица, мы упустили из фокуса внимания мак! Поэтому — кекс! Влажный, с хрустинкой семян и очень быстрым замесом.Слово редактора
Маковый кекс на миндальной муке и кокосовом молоке — без глютена и молочных продуктов. Основа теста: миндальная мука, яблочное пюре, кокосовое молоко, мак и апельсиновое варенье. Структура готового кекса влажная и рассыпчатая — это его особенность, а не недостаток. Подходит тем, кто избегает пшеничной муки, и всем, кто любит выпечку с маком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблочное пюре90г
- апельсиновое пюре200г
- кокосовый сахар80г
- миндальная мука150г
- мак50г
- кокосовое молоко 17–22 %30мл
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте венчиком сухие ингредиенты: просеянную миндальную муку, мак, сахар, разрыхлитель.Миндальную муку обязательно просейте — иначе в тесте останутся комки. - Шаг 2Шаг 2В отдельной ёмкости соедините яблочное пюре, кокосовое молоко, апельсиновое варенье и ванильный экстракт.Ссылки на рецепты яблочного пюре есть в списке ингредиентов.
- Шаг 3Шаг 3Влейте жидкую смесь в сухую и замесите тесто до однородности.Тесто поднимется, но не сильно — это нормально для такого состава.
- Шаг 4Шаг 4Смажьте форму маслом и выложите тесто. Выпекайте в разогретой духовке около 40 минут при 180 °C.Используйте форму-кольцо диаметром около 21 см: она позволяет тесту пропечься равномерно. В одной глубокой форме время выпечки увеличится.
- Шаг 5Шаг 5Достаньте кекс из духовки и дайте ему полностью остыть в форме — только потом извлеките.Не торопитесь вынимать: тёплый кекс очень нежный и легко ломается.
- Шаг 6
Готовый кекс будет иметь влажную, но рассыпчатую структуру, не ждите от него сухости!
На заметку
Готовый кекс влажный внутри и слегка рассыпчатый — такова его текстура по рецепту, не ждите сухого мякиша. Хранить лучше в контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Фото в разрезе хорошо показывает характерную крапчатую структуру от мака.Оценить45
0
Комментарии
2Чудесный кекс!))
Хорош!!!!🙋👍👍👍