Маковый кекс

14 мая 2020

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как-то незаметно перейдя на семена чиа, кокосовые сливки и другие ингредиенты, от названий которых наши бабушки качают головами и делают выразительные лица, мы упустили из фокуса внимания мак! Поэтому — кекс! Влажный, с хрустинкой семян и очень быстрым замесом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблочное пюре90.0г
апельсиновое пюре200.0г
кокосовый сахар80.0г
миндальная мука150.0г
мак50.0г
кокосовое молоко 17–22 %30.0мл
ванильный экстракт1.0ч. л.
разрыхлитель1.0ч. л.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории420кКал
17.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешайте венчиком сухие ингредиенты (миндальную муку обязательно просейте!).
Шаг 2
Смешайте вместе пюре и молоко.

Ссылки для быстрого перехода на рецепты пюре есть в списке ингредиентов.
Шаг 3
Соедините смеси, замешав тесто.
Шаг 4
Смажьте форму маслом.

Форма d=21 см, это неглубокая форма для берлинского кекса.
Шаг 5
Выпекайте в разогретой духовке примерно 40 мин при температуре 180°С. Желательно брать форму-кольцо для кекса, чтобы немного разбить объем теста для равномерного пропекания. Тесто поднимется, но не сильно. В одной большой форме пеките дольше!
Вынимайте из формы только после полного остывания, иначе он развалится. Помните, что кекс очень нежный!
Шаг 6
Готовый кекс будет иметь влажную, но рассыпчатую структуру, не ждите от него сухости!

Оценить45

Автор рецепта

Елена Богданова,автор рецепта

Всем привет!

Меня зовут Елена Богданова, и я — пищевой биотехнолог, автор блога @awaken_school, ведущая мастер-классов и спикер wellness-конференций.

А ещё уже 2 года я учу печь без белой муки, сахара, глютена, яиц и молочных продуктов в рамках своей онлайн-школы полезных десертов! При этом не превращая десерт в «невкусное ПП», а делая его изысканным и потрясающе вкусным. В 2019 году школа получила федеральную премию Live Organic Award в номинации «Лучший онлайн кулинарный ЗОЖ-проект-2019!»

Научитесь и вы готовить выпечку, которой можно лакомиться без чувства вины и негативных последствий для здоровья, внешнего вида и энергии! Для этого я подобрала для вас простые рецепты, которые подойдут новичкам и помогут познакомиться с новыми десертами в вашей жизни :)

Перейти в профиль