Равиоли с творогом и баклажаном

10 мая 2020

Время приготовления 40 мин

Автор: AlesiaУзнать больше

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
баклажаны1шт.
творог150г
чеснок1зубчик
оливковое масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории567кКал
23.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажан помыть, очистить, мелко нарезать. В сковороду добавить оливковое масло и зубчик чеснока. Обжарить баклажаны.
Шаг 2
Достать чеснок, он больше не нужен. Баклажаны измельчить, посолить. Добавить творог, черный молотый перец. Можно добавить немного сыра грана падано, будет только вкуснее. Все перемешать. Начинку поставить в холодильник.
Шаг 3
Смешать муку, яйцо, соль и оливковое масло. Замесить гладкое эластичное тесто.
Шаг 4
Стол посыпать манной крупой. Раскатать тесто. Выложить начинку на расстоянии 3 см друг от друга. Накрыть начинку тестом. Разрезать равиоли дисковым ножом с зубчатыми краями. Опустить равиоли в кипящую воду и варить до готовности около пяти минут.
Шаг 5
В сковороду добавить оливковое масло, зубчик чеснока, помидоры и розмарин. Готовить 3–4 минуты.
Шаг 6
Готовые равиоли выложить в тарелку, сверху выложить соус, посыпать сыром. Приятного аппетита!