Фарфалле с цветной капустой и тунцом
Описание рецепта
На самом деле приготовила фарфалле из того, что было :) Главное в этом блюде — придать фарфалле аромат. С этим
Слово редактора
Фарфалле с цветной капустой и тунцом — отличное блюдо для лёгкого ужина. Макароны-бантики хорошо удерживают соус и гармонично сочетаются с нежными овощами и рыбой. Цветная капуста и шпинат добавят блюду сочности и лёгкой хрусткости, а тунец — насыщенности и умами. Подавайте блюдо, посыпав тёртым сыром и украсив свежей зеленью. Оно прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для приёма неожиданных гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная200г
- макароны-бантики300г
- шпинат60г
- тунец консервированный1банка
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- соль1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- сыр твердый70г
- сливки100мл
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории427кКал17.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления можно использовать как замороженные цветную капусту и шпинат, так и свежие овощи и зелень. Я использую замороженные продукты.
Замороженные овощи экономят время на подготовке, но свежие дадут более яркий вкус и цвет. Выбирайте в зависимости от того, что для вас приоритетнее.
- Шаг 2
Отварить цветную капусту в подсоленной воде (ориентировочно 10 минут). Мелко нарезать лук, чеснок, обжарить их на сковороде на оливковом масле. Нарезать кубиками сыр.
При обжаривании лука и чеснока следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими и золотистыми, но не коричневыми. Для цветной капусты проверьте готовность вилкой — она должна стать мягкой, но не развариться.
- Шаг 3
Блендером измельчить отваренную капусту, обжаренный лук, шпинат, соль, нарезанный кубиками сыр. Все измельчить.
При измельчении добавьте немного отвара от цветной капусты, если масса слишком густая — это поможет добиться однородной консистенции соуса.
- Шаг 4
Влить сливки и пробить все еще раз блендером до состояния пюре, наш соус готов!
Сливки лучше использовать с жирностью не менее 20% — так соус будет более кремовым и насыщенным. Следите, чтобы соус не расслоился при взбивании.
- Шаг 5
Отварить фарфалле в подсоленной воде, всыпать их в глубокий сотейник, добавить наш соус и тунца, посолить, перемешать.
Фарфалле должны быть аль денте — слегка упругими, не разваренными. Проверяйте готовность согласно времени, указанному на упаковке макарон.
- Шаг 7
Наши фарфалле готовы. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так паста сохранит текстуру. Для разнообразия можно заменить тунец на другие консервированные рыбы, например, на сардины или лосось, — это изменит вкус блюда.