Гороховый суп by Alekseev

20 мая 2020

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Горох выбирайте проверенный, можете его замочить заранее в холодной воде. Жирность бульона — на ваш вкус. Копчености могут быть любыми, но я выбираю ребра.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина250г
кость сахарная300г
копчености300г
горох колотый200г
картофель3шт.
морковь1шт.
лук репчатый1шт.
яблочный уксус1ч. л.
оливковое масло1ч. л.
растительное масло рафинированное2ст. л.
лавровый лист2шт.
перец горошкомпо вкусу
сольпо вкусу
перец душистый молотыйпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории583кКал
24.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. От копченых ребер отделите мясо.
Шаг 2
Залейте кости холодной водой, добавьте перец горошком и лавровый лист. Варите до готовности бульона, снимая пенку.
Шаг 3
Нарежьте мясо на небольшие стейки, лук и морковь — небольшими кубиками.
Шаг 4
Когда бульон готов, процедите, кости отложите в сторону. Первым в кастрюлю отправляем горох, следующим пойдет картофель, но после того как будет готов горох.
Шаг 5
Порционные стейки смажьте оливковым маслом с обеих сторон, посолите, поперчите.
Шаг 6
На разогретую сковороду добавьте масло, жарьте мясо с одной стороны 2 минуты. Переворачиваем, добавляем лук, морковь, жарим еще 2 минуты. Переворачиваем стейки и добавляем копчености. Затем можно добавлять все в суп.
Шаг 7
Если на костях было мясо, можно их обжарить.
Шаг 8
На масле, где жарились кости, делаем гренки.
Шаг 9
Когда суп почти готов, добавляем чайную ложку яблочного уксуса.
Шаг 10
Украшаем зеленью. Приятного аппетита.