Салат «Богатство инков» с киноа и сырокопчёной свиной шейкой
Описание рецепта
Дополнила салат сырокопчёной свиной шейкой, зёрнами граната и тыквенным маслом — получилось свежо, сочно и немного нарядно. Киноа с огурцом и зеленью сами по себе хороши, но именно масло и гранат делают вкус законченным.Слово редактора
Салат «Богатство инков» строится на основе киноа — крупы с ореховым вкусом и высоким содержанием белка. К ней добавляют свежий огурец, листья салата, зелёный лук и сырокопчёную свиную шейку. Зёрна граната дают кислинку и цвет, тыквенное масло — насыщенный финал. Блюдо подходит как лёгкий обед или нарядная закуска на будничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- киноа ТМ «Националь»0.5стакан
- огурцы свежие1шт.
- лук зеленый2стебель
- салат4лист
- ветчина сырокопченая80г
- тыквенное масло2ст. л.
- соль гималайская1щепотка
- лимонный сок2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец чили0.5стручок
- гранатные зерна1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа тщательно промыла холодной водой, чтобы крупа не горчила. Залила водой из расчёта одна часть киноа на две части воды, поставила на умеренный огонь и варила 15 минут.Промывайте киноа в мелком сите под проточной водой не менее одной минуты — это убирает горькие сапонины с поверхности зёрен. - Шаг 2
Готовую киноа разворошила вилкой и дала полностью остыть.Чтобы киноа не слиплась, разрыхляйте её вилкой сразу после выключения огня, не давая постоять под крышкой. - Шаг 3
Огурец нарезала небольшими кубиками. Зелёный лук — колечками. Листья салата (два штуки) нарвала небольшими кусочками.Огурец нарезайте непосредственно перед сборкой — так он останется хрустящим и не даст лишнюю воду. - Шаг 4
Огурец, лук и кусочки салата перемешала с остывшей киноа. Полила лимонным соком и посолила.Лимонного сока достаточно примерно одной столовой ложки; пробуйте на вкус, кислотность огурца и граната тоже вносит свой вклад. - Шаг 5
На сервировочную тарелку положила целый лист салата, сверху выложила киноа с овощами и зеленью.Лист салата под горкой не только украшает — он не даёт киноа расползтись по тарелке. - Шаг 6
Сверху распределила сырокопчёную свиную шейку, сложенную розочками. Посыпала зёрнами граната и колечками чили, сбрызнула тыквенным маслом.Тыквенное масло можно заменить ореховым или оливковым холодного отжима — вкус изменится, но структура блюда останется той же. Чили регулируйте по остроте.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — киноа быстро впитывает сок и теряет рассыпчатость. Хранить в собранном виде не рекомендуется. Если готовите заранее, держите крупу и овощи отдельно, заправляйте непосредственно перед подачей. Больше идей с киноа и фото готовых блюд смотрите в похожих рецептах на сайте.Оценить52
0
Комментарии
1Надюша, забрала рецепт в КК. Огурец придает свежесть, киноа и мясная нарезка сытность. Гранат не только украшает, но и дополняет вкусовую палитру салата. Люблю эту крупу, правда, цена кусается.