Арабский манцеф
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
5 персон
ОПИСАНИЕ
Вкусно, сытно, ароматно! По-восточному интересно и пикантно.
Участник конкурса
Конкурс «Карантин с пользой:
готовим дома с ТМ „Националь“»Пищевая ценность порции
712
кКалл
30%
| Белки | 25 г |
| Жиры | 42 г |
| Углеводы | 60 г |
% от дневной нормы
6 %
8 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основное
| 300 г |
| 2 шт. |
| 2 шт. |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 450 г |
| ¼ ч. л. |
| ½ ч. л. |
| 1 ст. л. |
| 2 шт. |
| ¼ ч. л. |
| 100 г |
| 1 щепотка |
| 20 г |
| 20 г |
| 20 г |
| 20 г |
| по вкусу |
Соус лябанбахиар
| 200 г |
| 100 г |
| 1 веточка |
| 1 зубчик |
| 1 щепотка |
Соус дэкус
| 250 г |
| 1 шт. |
| 1 щепотка |
| 1 щепотка |
| 5 мл |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1/13
Баранину нарезать на куски. Обсыпать специями для баранины и оставить на несколько часов пропитаться. Я оставила на ночь.
На весь экран
шаг 2/13
Рис девзира ТМ «Националь» промыть и замочить в воде на 30 минут.
На весь экран
шаг 3/13
Сладкие и сочные помидоры нарезать кубиками покрупнее.
На весь экран
шаг 4/13
Нарезать лук и перцы мелким кубиком.
На весь экран
шаг 5/13
Распустить сливочное масло и обжарить куски баранины до коричневого цвета.
На весь экран
шаг 6/13
Положить лук к мясу и обжарить его до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 7/13
Всыпать специи и готовить 1 минуту.
На весь экран
шаг 8/13
Добавить перец и помидоры.
На весь экран
шаг 9/13
Влить воду так, чтобы она покрывала овощи и мясо.
На весь экран
шаг 10/13
Когда жидкость начнет закипать, добавить рис и соль. Воды должно быть на 1 см выше риса. Закрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь. Готовить манцеф минут 25–30, не открывая крышку. Затем выключить огонь и оставить еще на 20 минут в покое.
На весь экран
шаг 11/13
Аккуратно перемешать содержимое сковороды и дать постоять еще минут 10. Арабский манцеф подают с соусами дэкус и лябанбахиар. Для соуса дэкус все ингредиенты пропустить через мясорубку. Если честно, этот соус я готовить не стала, потому что тепличные помидоры невкусные. Для соуса лябанбахиар натереть на мелкой терке свежие огурцы и чеснок, смешать с йогуртом, добавить мяту и соль и дать настояться.
На весь экран
шаг 12/13
На сливочном масле обжарить все орехи.
На весь экран
шаг 13/13
При подаче манцеф посыпать обжаренными орехами. Подавать блюдо с соусами, посыпав кинзой и зернами граната. Приятного аппетита!
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Ммм...💕 какие ароматы😋 сногсшибательно 👏👏👏
Спасибо! 😊Да, очень интересное блюдо. Готовила манцеф первый раз!
А откуда рецепт? В интернете нашла мансаф, но рецепт резко отличается, там используют курт. Впрочем пловы тоже бывают разные. А может это осовремененный рецепт? Баранина на сливочном масле это не для классической восточной кухни.
Рецепт подсмотрела на сайте Аргументы и Факты. Кухня
Рецепт шеф-повара Брайана Диаба. Да, там он применяет именно сливочное масло.
Нашла сейчас рецепт мансафа,там баранина обжаривается, а потом тушится в йогурте со специями. В принципе, можно найти сходство.
А мой рецепт это, да, скорее всего в современной обработке.
Да, очевидно, что шеф-повар создал свой оригинальный рецепт на основе рецептов арабской кухни.
Богатое блюдо!
Спасибо!