Сырная закуска с запеченными помидорами
Описание рецепта
Вместо черри можно взять обычные помидоры и порезать на кусочки, если они кисловаты, добавьте немного сахара. Травы берите на свой вкус, отлично работают здесь орегано и тархун. Такую закуску хорошо использовать и в качестве начинки для брускетты!
Слово редактора
Запечённые помидоры с сыром — отличное решение для лёгкой закуски или аперитива. Такая закуска прекрасно дополнит вечернюю трапезу или станет ярким акцентом на праздничном столе. Попробуйте использовать разные сорта сыра, например, добавить пармезан или гауду — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте с хрустящим хлебом, брускеттой или поджаренными тостами. Сочетание кислого лимона, пряных трав и солоноватого сыра создаст гармоничное вкусовое сочетание, которое порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры черри250г
- фета200г
- сыр сливочный150г
- хлеб белый0.5шт.
- лук-шалот1шт.
- лимоны0.5шт.
- чеснок2зубчик
- майоран свежий0.5ч. л.
- тимьян свежий0.5ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- мед1.5ч. л.
- кунжут черный1щепотка
- перец чили молотый1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- чеснок2зубчик
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- тимьян сушеный1щепотка
- розмарин сушеный1щепотка
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории657кКал27.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°C.
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2
Приготовить заправку: 2 зубчика почистить и растереть в ступке, добавить сушеный тимьян и розмарин, посолить, поперчить, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.
Для более насыщенного аромата используйте свежий тимьян и розмарин вместо сушёного.
- Шаг 3
Помидоры выложить в форму для запекания, полить чесночной заправкой и отправить в разогретую духовку на 8–10 минут, затем полностью остудить.
Помидоры будут готовы, когда слегка размягчатся и начнут выделять сок. Следите, чтобы они не потеряли форму.
- Шаг 4
Из половинки лимона выжать сок.
Чтобы лимон дал больше сока, покатайте его по столу, слегка надавливая, перед тем как разрезать.
- Шаг 5
Шалот почистить, разрезать на части и поместить в чашу блендера, влить сок лимона и измельчить.
Измельчайте шалот не слишком мелко, чтобы он равномерно распределился в соусе и не потерял вкус.
- Шаг 6
Оставшийся чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, выложить к шалоту и все взбить, затем влить 3 ст. ложки оливкового масла и мед, добавить фету, соль, черный перец, чили и измельчить все в однородную массу.
Фета должна хорошо смешаться с другими ингредиентами, но не раскрошиться полностью — следите за текстурой.
- Шаг 7
Сливочный сыр соединить с измельченной фетой, добавить половину листьев майорана и тимьяна, все перемешать.
Свежие травы добавляйте в самом конце, чтобы они сохранили аромат. Можно также украсить ими блюдо при подаче.
- Шаг 8
Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть с двух сторон оставшимся оливковым маслом и обжарить на сухой сковороде-гриль.
Чтобы хлеб получился с хрустящей корочкой, не прижимайте его к сковороде во время обжаривания.
- Шаг 9
На большую тарелку выложить сырную смесь, посыпать оставшимся майораном, тимьяном и кунжутом, сверху разложить запеченные помидоры. Обжаренный хлеб подать на отдельной тарелке.
Для более интересного вкуса можно добавить к сырной смеси немного измельчённого перца чили или других любимых специй.
На заметку
Закуска хорошо хранится в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Вместо феты можно использовать другой рассольный сыр, например, брынзу, а сливочный сыр заменить на творожный — текстура немного изменится, но вкус останется насыщенным.