Английский пирог с индейкой и тыквой

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

Вероника Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Вероника Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Отправимся в Англию? Английская деревенская еда призвана быть сытной, горячей и очень уютной! Пирогами англичане не всегда называют то же, что и мы: мясная или рыбная начинка внизу и слой картофельного пюре сверху. Всем известен пастуший пирог, а это вариация английского пирога. Он очень вкусный, сочный и действительно очень уютный — согреет и тело, и душу! Ведь еда, как музыка, влияет на нас: какое блюдо — такое и настроение. Итак...

Слово редактора

Английский пирог с индейкой и тыквой — отличное блюдо для осеннего ужина. Тыква придаёт начинке нежность и сладковатые нотки, а картофельное пюре создаёт уютную текстуру. Такая выпечка прекрасно сочетается с лёгкими овощными салатами или соленьями. Блюдо подойдёт для семейного обеда или ужина в холодный день — оно не только сытное, но и создаёт атмосферу домашнего тепла. Техника приготовления сочетает обжаривание и запекание, что позволяет раскрыть вкус ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории277кКал
11.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Готовим картофельное пюре с молоком и сливочным маслом.
Для более нежного пюре добавьте немного сливочного масла в конце приготовления и тщательно взбейте. Проверьте, чтобы не было комочков — пюре должно быть однородным.
Шаг 2
Индейку превращаем в фарш, пропускаем черем мясорубку тыкву.
Чтобы фарш получился однородным, предварительно нарежьте индейку и тыкву на небольшие кусочки. Это облегчит процесс пропускания через мясорубку.
Шаг 3
Мелко нарезаем лук и сельдерей и слегка обжариваем на сковороде. К ним в компанию выкладываем фарш индейки с тыквой, обжариваем, приправляем солью и перцем, кладем тимьян. Оставляем тушиться до готовности, в конце добавляем сливки.
При обжаривании лука и сельдерея не допускайте сильного потемнения — овощи должны лишь слегка размягчиться. Сливки добавят кремовости, но не переборщите с их количеством, чтобы начинка не стала слишком жидкой.
Шаг 4
Выкладываем начинку из индейки в форму, сверху закрываем пюре. Можно нарисовать рисунок на пюре для красоты, сверху можно посыпать сыром.
Если хотите, чтобы верх пирога был более румяным, можно смазать пюре яйцом перед запеканием. Сыр добавит пикантности и создаст аппетитную корочку.
Шаг 5
Запекаем при 180°C около 20 минут. Приятного аппетита!
Духовку прогрейте заранее. Готовность пирога можно проверить визуально — верх должен слегка подрумяниться, а начинка — хорошо пропечься. Следите, чтобы пюре не подгорало.

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так он раскрывает все вкусовые ноты. Можно приготовить пирог заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 20 минут — так картофельное пюре сохранит текстуру, а начинка прогреется равномерно. К пирогу отлично подойдёт лёгкий овощной салат или бокал сухого вина.

Оценить52

Вероника