Творожные маффины с черникой
Описание рецепта
Слово редактора
Творожные маффины с черникой — отличный вариант для утреннего завтрака или сладкого перекуса. Нежная текстура творога в сочетании с сочной черникой и лёгкой цитрусовой ноткой создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Маффины можно подавать с чашечкой кофе или чая, а также украсить сахарной пудрой и миндальными лепестками для более нарядного вида. Такие кексы особенно актуальны в сезон черники, но и с замороженной ягодой они получатся не менее вкусными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог180г
- сахар100г
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- мука180г
- разрыхлитель10г
- черника200г
- соль1щепотка
- миндальные лепестки3ст. л.
- лимоны1шт.
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории873кКал36.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Яйцо взбейте в пену вместе с сахаром и щепоткой соли.
Для более пышной пены взбивайте яйцо с сахаром на средней скорости, постепенно увеличивая её. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
- Шаг 3
Добавьте творог, тертую цедру лимона,
Тёртую цедру лимона добавляйте аккуратно, чтобы не переборщить с горчинкой. Лимонная цедра усилит аромат маффинов.
- Шаг 4
Добавьте размягченное сливочное масло и муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешайте с помощью миксера.
Муку с разрыхлителем просейте — так тесто будет более воздушным. Перемешивайте на низкой скорости, чтобы не перебить структуру.
- Шаг 5
Чернику промойте, обсушите и аккуратно вмешайте в тесто.
Чтобы черника не окрасила тесто и не потеряла форму, аккуратно вмешивайте её лопаткой, а не миксером.
- Шаг 6
Разложите тесто по формочкам.
Формочки можно смазать маслом или использовать бумажные вкладыши — так маффины не прилипнут.
- Шаг 7
Сверху посыпьте лепестками миндаля.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте в течение 25–30 мин. Готовность маффинов проверяйте визуально — они должны слегка увеличиться в объёме и приобрести золотистый оттенок. В газовых духовках время выпечки может отличаться.
- Шаг 8
Готовые маффины остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Сахарная пудра не только украсит маффины, но и добавит лёгкую сладость. Подавайте маффины с чаем или кофе.
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми, можно украсить сахарной пудрой и свежими ягодами. Маффины хорошо хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разогрева используйте микроволновку или духовку (при 180 °C около 5 минут). Если хотите сделать маффины более диетическими, замените часть муки на цельнозерновую и используйте обезжиренный творог.