Куриное рагу с тыквой и картофелем на карри
Описание рецепта
Тыква с курицей в одном сотейнике — это быстро и без лишней возни. Карри даёт тепло, сливки — мягкость, а гриль на курице держит текстуру. Ужин на всю семью за полчаса.Слово редактора
Куриное рагу с тыквой — сытное осеннее блюдо из куриного филе, тыквы и картофеля, тушёных в бульоне со сливками и карри. Овощи обжаривают до корочки, курицу — на сковороде-гриль, затем всё соединяют и доводят до готовности за 10 минут. Подходит для будничного ужина на семью: не требует сложных техник и готовится меньше чем за час.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- тыква500г
- картофель3шт.
- лук репчатый2шт.
- оливковое масло2ст. л.
- бульон300мл
- сливки200мл
- карри1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- петрушка1веточка
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории470кКал19.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву, картофель и лук очистите и нарежьте крупно.Нарезайте тыкву и картофель примерно одного размера — так прожарятся равномерно. - Шаг 2
В сотейник налейте оливковое масло, выложите тыкву, картофель и лук. Обжарьте до лёгкой румяной корочки.Не передерживайте овощи: нужна лёгкая корочка, а не мягкость — они дойдут при тушении. - Шаг 3
Куриное филе обжарьте на сковороде-гриль до полуготовности.Если нет сковороды-гриль, обжарьте филе на обычной сковороде на сильном огне. - Шаг 4
Обжаренное куриное филе переложите к овощам. Добавьте бульон, карри, соль и перец.Бульон подойдёт куриный или овощной; можно заменить горячей водой — вкус будет мягче. - Шаг 5
Тушите рагу 10 минут на среднем огне. За пару минут до готовности влейте сливки, перемешайте.Следите, чтобы сливки не кипели сильно — они могут свернуться. - Шаг 6
Подавайте горячим, посыпав рубленой петрушкой.Петрушку добавляйте только при подаче, чтобы сохранить аромат. - Шаг 7
Подавайте, украсив петрушкой.
На заметку
Рагу хорошо хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Разогревайте на малом огне, подлив немного бульона или воды. Фото готового блюда выходит особенно красиво с яркой тыквой и зеленью петрушки сверху. По этому рецепту можно варьировать специи: паприка или куркума дадут другой оттенок вкуса.Оценить0.00
0