Домашняя тортилья с курицей и гуакамоле
Описание рецепта
Куриное филе с гриля, хрустящая морковь и самодельный гуакамоле — начинка получается сытной, но не тяжёлой. Мне нравится, что всё готовится быстро, а лепёшку можно собрать под себя прямо за столом.Слово редактора
Тортилья — мексиканская закуска на основе кукурузной лепёшки с начинкой. В этом рецепте куриное филе обжаривается на гриле, а гуакамоле готовится из авокадо, чеснока, кинзы и перца чили. Дополняют блюдо морковь и свежие помидоры. Подойдёт для быстрого обеда или лёгкого ужина — сборка занимает не более 20 минут после приготовления начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузные лепешки2шт.
- куриное филе1шт.
- помидоры1шт.
- морковь1шт.
- кинза свежая1веточка
- Для соуса гуакомоле
- авокадо2шт.
- кинза свежая1пучок
- чеснок2зубчик
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло60мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- перец чили1шт.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории964кКал40.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе разрежьте на три части, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде-гриль на оливковом масле до готовности. Нарежьте небольшими кусочками.Сковорода-гриль должна быть хорошо разогрета — тогда на филе появятся характерные полосы и корочка. - Шаг 2
Морковь почистите и нарежьте брусочками. Помидор нарежьте кружками. Зелень промойте и обсушите.Морковь можно дать слегка промариноваться в лимонном соке с солью — станет мягче. - Шаг 3
Авокадо и чеснок почистите, кинзу и перец чили промойте. Разомните авокадо вилкой, добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанный перец чили и кинзу. Посолите, добавьте сок лимона, перемешайте — гуакамоле готов.Чтобы авокадо не потемнел, добавляйте лимонный сок сразу после разминания. - Шаг 4
На кукурузные лепёшки выложите кусочки курицы, морковь, кружки помидора и зелень. Сверху добавьте гуакамоле. Сверните лепёшки и подавайте сразу.Лепёшки перед сборкой можно прогреть на сухой сковороде 30–40 секунд — они станут эластичнее. - Шаг 5
Займитесь соусом гуакамоле. Почистите авокадо и чеснок, помойте кинзу и перец чили. - Шаг 6
Положите в чашу блендера кинзу, мякоть авокадо, очищенные зубчики чеснока, перец чили. - Шаг 7
Добавьте лимонный сок, масло, соль, перец. - Шаг 8
С помощью насадки пресс для цитрусовых выжмите сок из половины лимона. Добавьте сок в чашу блендера. - Шаг 9
Измельчите все до состояния пюре. - Шаг 10
Лепешки прогрейте на сухой сковороде. - Шаг 11
На прогретые лепешки выложите гуакамоле, куриную грудку, помидоры, морковь, кинза и сверните тартильи. - Шаг 12
Приятного аппетита!