Чечевичный суп-пюре на курином бульоне

Чечевичный суп-пюре на курином бульоне

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если сварить заранее бульон-основу, суп не заставит долго стоять у плиты. Готовить одно удовольствие благодаря аромату специй. Красивый по цвету благодаря чечевице. Рецепт от И. Лазерсона. Я подавала с любимыми ржаными гренками, в оригинале — с лепешками.

Слово редактора

Чечевичный суп-пюре — отличное блюдо для холодного времени года, он не только согреет, но и насытит. Красная чечевица придаёт супу красивый цвет и кремовую текстуру, а специи — яркий аромат и лёгкую остроту. Куриный бульон добавляет глубины вкусу, а овощи делают суп более сытным. Подавайте суп с хрустящими гренками или лепёшками — они прекрасно оттеняют нежную консистенцию супа. Такое блюдо станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина.

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы35г
    11.67% от дневной нормы
  • Калории464кКал
    19.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Можно взять обычную луковицу, но я люблю лук-порей.
    Можно взять обычную луковицу, но я люблю лук-порей.
    Лук-порей придаёт супу более нежный вкус и аромат по сравнению с обычной луковицей, но если его нет — обычная луковица тоже подойдёт
  • Шаг 2 Нашинковать лук, чеснок и картофель кубиком. Если есть свежий корень имбиря, то это лучше.
    Нашинковать лук, чеснок и картофель кубиком. Если есть свежий корень имбиря, то это лучше.
    Для равномерного приготовления нарезайте овощи одинаковыми кубиками, это обеспечит однородную текстуру супа
  • Шаг 3 Позолотить лук и чеснок в растительном масле.
    Позолотить лук и чеснок в растительном масле.
    При жарке лука и чеснока следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими и слегка золотистыми, но не тёмными
  • Шаг 4 Насыпать специи и прогреть все вместе минуту.
    Насыпать специи и прогреть все вместе минуту.
    Прогрев специй помогает раскрыть их аромат — не передерживайте, чтобы не появилась горечь
  • Шаг 5 Всыпать чечевицу. На пачке написано: варить 15 мин.
    Всыпать чечевицу. На пачке написано: варить 15 мин.
    Проверьте, нет ли в чечевице мусора перед добавлением в суп
  • Шаг 6 Используем красную чечевицу ТМ «Националь».
    Используем красную чечевицу ТМ «Националь».
  • Шаг 7 Заранее сварить бульон. У меня одна куриная ножка и горлышки (500 г). Бульона хватит на 2 разных супа.
    Заранее сварить бульон. У меня одна куриная ножка и горлышки (500 г). Бульона хватит на 2 разных супа.
    Для более насыщенного бульона добавьте в него немного моркови и лаврового листа
  • Шаг 8 Можете разбавить бульон или оставить насыщенным.
    Можете разбавить бульон или оставить насыщенным.
    Если хотите более лёгкий суп, разбавьте бульон водой — соотношение подбирайте по вкусу
  • Шаг 9 Засыпать картошку.
    Засыпать картошку.
    Нарезанную картошку добавляйте так, чтобы она равномерно распределилась в бульоне
  • Шаг 10 Чечевица варится быстро, проверяем на готовность картошку.
    Чечевица варится быстро, проверяем на готовность картошку.
  • Шаг 11 Открыть банку с нарезанными томатами в собственном соку. У меня с орегано.
    Открыть банку с нарезанными томатами в собственном соку. У меня с орегано.
  • Шаг 12 Перекладываем томаты в кастрюлю.
    Перекладываем томаты в кастрюлю.
  • Шаг 13 Держим все вместе на огне, перемешав.
    Держим все вместе на огне, перемешав.
  • Шаг 14 Взбиваем блендером.
    Взбиваем блендером.
  • Шаг 15 Суп готов к подаче.
    Суп готов к подаче.
  • Шаг 16 Прокалить на сухой сковороде кориандр или зерна горчицы. Растереть.
    Прокалить на сухой сковороде кориандр или зерна горчицы. Растереть.
  • Шаг 17 В тарелку каждому положить кусочек масла.
    В тарелку каждому положить кусочек масла.
  • Шаг 18 Посыпать сверху кунжутом по желанию.
    Посыпать сверху кунжутом по желанию.
  • Шаг 19 Есть время? Можно заморочиться на лепешку, но я подала гренки.
    Есть время? Можно заморочиться на лепешку, но я подала гренки.
  • Шаг 20 Такой суп можно приготовить и на ужин, а также взять с собой на работу (сейчас много посуды для СВЧ-печи).
    Такой суп можно приготовить и на ужин, а также взять с собой на работу (сейчас много посуды для СВЧ-печи).
  • Шаг 21 Пробуем в теплом виде.
    Пробуем в теплом виде.
  • Шаг 22 Угощаемся!
    Угощаемся!

На заметку

Чечевичный суп-пюре лучше всего подавать с ржаными гренками или тёплыми лепёшками — они отлично оттеняют текстуру и вкус супа. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, доведя до кипения, или в микроволновой печи.
Оценить52
0

Что готовим

куриный ...
красный ...
... с картофелем
консервированные супы
чечевичный ...
сливочный ...
... из овощей
чили
красный ...
помидоры ...

Из чего готовим

... с овощами
... из чечевицы
... с овощами

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • AR
    anastasia.rusetskaya

    Татьяна, благодарю. Отличный получился суп. Чечевица была в закромах зеленая, правда, но это мелочь :)

    • А
      Артемий

      Я использовал грудки цыплят и копчённые крылышки, чечевицу зелёную. Очень вкусно получилось!!!

      • Яся
        Яся

        Танюша, привет!😍 Куда пропадала? 🙋Вкуснейший супчик! 🍵Хочется скорее попробовать!😋😉

        Оставить комментарий