Печенье «сердечки»
Описание рецепта
Печенье с добавлением вареных яичных желтков
Слово редактора
Печенье в виде сердечек — отличный вариант сладкого угощения для романтического ужина или праздничного стола. Варёные яичные желтки придают тесту особую текстуру и нежный вкус, а сочетание разных видов сахара — гармоничную сладость. Вы можете экспериментировать с оформлением: посыпать готовое печенье сахарной пудрой, добавить шоколадную глазурь или украсить разноцветной посыпкой. Такое печенье порадует и детей, и взрослых!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука170г
- сливочное масло140г
- яичные желтки вареные3шт.
- кукурузный крахмал60г
- сахар80г
- сахар коричневый30г
- ванилинпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории684кКал28.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее отварите вкрутую яйца и отделите яичные желтки. Сливочное масло, сахар, желтки, соль, муку и крахмал соедините вместе и замесите тесто.
Для более однородной консистенции теста используйте размягчённое, но не растопленное сливочное масло. Варёные желтки должны быть полностью остужены.
- Шаг 2
Тесто получается очень мягкое и нежное.
- Шаг 3
Тесто поместите на бумагу для выпечки и накройте вторым листом бумаги, раскатайте тесто.
При раскатывании следите, чтобы тесто не прилипало к бумаге — при необходимости припудрите её мукой. Толщина теста должна быть примерно 3–4 мм.
- Шаг 4
Вырежьте тесто формочками и выложите их на противень. Печенье посыпьте сверху коричневым сахаром. Выпекайте при 170°C
примерно 10–12 минут, до готовности. Чтобы печенье не потеряло форму при выпекании, не выкладывайте заготовки слишком близко друг к другу. Готовность можно определить по лёгкому золотистому оттенку и упругости — печенье не должно деформироваться при лёгком нажатии.
- Шаг 5
Печенье получается нежным и рассыпчатым. Приятного чаепития!
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3–4 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина (примерно 1 ч. л.). Если хотите сделать печенье менее сладким, уменьшите количество сахара на 20–30 г.