Жареный камамбер с ягодным салатом
Описание рецепта
Жареный камамбер — одна из классических французских закусок. Его часто подают с салатом и зеленью. Клубника очень хорошо оттеняет вкус камамбера, поэтому я предлагаю вам рецепт ягодного салата в придачу.
Слово редактора
Жареный камамбер — отличное решение для гурманов, ценящих необычные вкусовые сочетания. Французская классика в современной интерпретации прекрасно подойдёт в качестве закуски к вину или как часть сырной тарелки. Ягодный салат с сочными клубникой и смородиной не только оттеняет нежный вкус сыра, но и добавляет блюду свежести. Попробуйте поэкспериментировать с разными видами ягод и зелени — это позволит каждый раз создавать уникальное сочетание вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для жареного камамбера
- камамбер1упаковка
- сухари панировочные1стакан
- макпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- Для салата
- клубника200г
- красная смородина100г
- соевые ростки1горсть
- микрозелень1горсть
- перец сладкий красный0.5шт.
- авокадо1шт.
- шпинат молодой1горсть
- оливки зеленые1горсть
- фисташки очищенные несоленые1горсть
- оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
- кленовый сироп3ст. л.
- горчица дижонская2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории837кКал34.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбейте яйцо и смешайте панировочные сухари с маком.
Для более однородной смеси можно просеять сухари через сито — так мак распределится равномернее.
- Шаг 2
Нарежьте камамбер на 8 долек. Обмакните в яйцо, затем обваляйте в сухарях, и так 2–3 раза, чтобы сформировалась плотная корочка. Обжарьте камамбер на сильном огне со всех сторон, затем убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на полминутки, чтобы камамбер расплавился внутри.
Следите, чтобы корочка не подгорела — камамбер должен быть золотистым, но не тёмным. Если сыр слишком мягкий, перед обваливанием в сухарях можно слегка охладить его в холодильнике.
- Шаг 3
Для салата нарежьте крупно клубнику и шпинат, обжарьте фисташки и перемешайте все ингредиенты. Слегка посолите.
Перед добавлением фисташек убедитесь, что они равномерно обжарены — они должны стать чуть румяными и ароматными. Крупная нарезка клубники и шпината сохранит текстуру салата.
- Шаг 4
Смешайте соус из оливкового масла, кленового сиропа и горчицы и заправьте им салат.
Пробуйте соус перед заправкой — корректируйте количество кленового сиропа и горчицы по вкусу. Кленовый сироп добавит салату сладковатую нотку, которая хорошо оттенит кислинку ягод.
На заметку
Жареный камамбер лучше подавать сразу после приготовления — так корочка остаётся хрустящей, а сыр — тёплым. Ягодный салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 6 часов, но перед подачей перемешайте и добавьте немного свежего оливкового масла. К блюду отлично подойдёт белое сухое вино.