Тёплый салат «Контраст» с цукини, огурцом и луком-пореем
Описание рецепта
Пропорции: на каждый средний кабачок — два средних огурца. Я жарю кабачки на сухой сковороде-гриль, смазываю их кисточкой маслом чуть-чуть. Можете жарить, как вам нравится и удобно. Но если не использовать масло совсем, то дополнительно надо салат будет сбрызнуть маслом в конце! Я кладу кабачки и огурцы слоями в миску, самая изюминка в том, что горячие кабачки попадают на свежие огурцы, тут и получается весь волшебный вкус.Слово редактора
Тёплый салат «Контраст» строится на сочетании горячих жареных цукини и холодных свежих огурцов — отсюда и название. Лук-порей обжаривается отдельно и добавляет мягкую сладость, укроп — зелёную свежесть. Пропорция: на каждый средний цукини два средних огурца. Блюдо подходит как лёгкий летний обед или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини2шт.
- огурцы свежие4шт.
- подсолнечное маслопо вкусу
- укроппо вкусу
- лук-порей1шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть сковороду-гриль на сильном огне.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда цукини не прилипнут и получат красивые полоски. - Шаг 2Шаг 2Цукини нарезать кольцами или полукольцами, смазать маслом с одной стороны и посолить. Выложить на сковороду смазанной стороной вниз, смазать маслом верхнюю сторону и тоже посолить. Обжарить до характерных полосок.Масла берите минимум: тонкий слой кисточкой. Если готовите совсем без масла, в конце сбрызните салат маслом.
- Шаг 3Шаг 3Огурцы нарезать кольцами, выложить в миску и немного посолить.Огурцы солите в меру — цукини тоже солёные, пересолить легко.
- Шаг 4Шаг 4Горячие цукини со сковороды выкладывать прямо на огурцы — слоями, чередуя.Пока жарится первая партия цукини, успевайте нарезать огурцы — так процесс идёт быстрее.
- Шаг 5Шаг 5В ту же сковороду налить немного масла, нарезать лук-порей кольцами и обжарить до мягкости.Лук-порей жарьте на среднем огне, помешивая, около пяти минут — он должен стать мягким, но не потемнеть.
- Шаг 6
Укроп мелко нарезать. Добавить в миску к огурцам и цукини лук и укроп, всё перемешать.Укроп добавляйте в последний момент, чтобы он не завял от тепла цукини.
На заметку
Подавайте салат сразу — пока цукини ещё тёплые. Хранить в холодильнике можно до суток, но тогда он превратится в полностью холодный салат, что тоже неплохо. Больше идей с летними овощами смотрите по фото в разделе тёплых салатов. Рецепт легко масштабируется: просто умножьте пропорции.Оценить52
0