Драники из кабачков и геркулеса — без муки, с сыром
Описание рецепта
Кабачок, геркулес и минимум усилий — драники получаются плотными, с хрустящей корочкой и сырной серединкой.Слово редактора
Драники из кабачков и геркулеса — лёгкая альтернатива картофельным оладьям. Вместо пшеничной муки — перемолотый геркулес, который связывает тёртый кабачок и даёт плотную корочку при жарке. Укроп, чеснок и сыр дополняют вкус. Подходит для быстрого завтрака или лёгкого ужина. Сметана — классическое сопровождение. Рецепт без сложных техник, справится любой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые250г
- геркулес0.5ст. л.
- яйца куриные1шт.
- укроп2веточка
- чеснок1зубчик
- сыр40г
- сметана 20%2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Геркулес перемолоть в муку с помощью кофемолки.Геркулес лучше молоть до состояния грубой муки — мелкие хлопья дают более плотную текстуру. - Шаг 2
Кабачок натереть на крупной тёрке, слегка отжать от лишней жидкости.Чем тщательнее отжат кабачок, тем лучше держит форму каждый драник. - Шаг 3
Добавить к кабачку яйцо, перемолотый геркулес, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Перемешать.Если смесь кажется жидковатой, добавьте ещё немного молотого геркулеса — буквально одну-две столовые ложки. - Шаг 4
Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить в смесь и ещё раз перемешать.Сыр можно взять твёрдый или полутвёрдый — он даёт тянучесть внутри и помогает корочке подрумяниться. - Шаг 5
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить драники ложкой, разровнять. Жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.Переворачивайте драники аккуратно — они нежнее картофельных. Лопатка должна быть широкой и тонкой. - Шаг 6
Смешать со сметаной, укропом и солью. - Шаг 7
Выложить на готовый кабачковый драник. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячими со сметаной или натуральным йогуртом. Хранить готовые драники можно в холодильнике до суток — перед подачей разогреть на сухой сковороде, чтобы вернуть корочку. В этом рецепте сыр и чеснок уже внутри, поэтому дополнительный соус не обязателен. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста с первого раза.Оценить51
0