Особенности рецепта: Морковные маффины с семенами льна и лимонной цедрой

Морковные маффины — несладкая выпечка с влажным мякишем и лёгкой цитрусовой ноткой. Морковь даёт сочность, льняные семена — ореховый оттенок вкуса и дополнительную пользу. Подходит для завтрака или перекуса. Минимальный набор ингредиентов: морковь, яйца, растительное масло, мука, разрыхлитель, сахар, соль, лимонная цедра и семена льна.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории218кКал
9.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Натираем морковь на тёрке.
Для крупной тёрки морковь даст более заметную текстуру, для мелкой — маффины будут нежнее.
Шаг 2
Взбиваем яйца до однородности.
Взбивайте яйца вилкой или венчиком — пышность здесь не нужна, достаточно однородности.
Шаг 3
Вливаем растительное масло и перемешиваем.
Масло берите без яркого запаха — подсолнечное рафинированное или кукурузное.
Шаг 4
Добавляем натёртую морковь и перемешиваем.
Морковь можно отжать от лишнего сока, если она очень сочная — тесто получится плотнее.
Шаг 5
Добавляем семена льна и лимонную цедру, снова перемешиваем.
Семена льна можно использовать целые или молотые: молотые лучше усваиваются, целые дают хруст.
Шаг 6
Шаг 6
Всыпаем муку, разрыхлитель, сахар и соль, замешиваем тесто до однородности.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — маффины останутся мягкими.
Шаг 7
Разливаем тесто по формам для маффинов и выпекаем при 180 °C около 20–25 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра маффина.
Шаг 8
Получившееся тесто должно сползать с ложки, но в то же время должно быть густым.
Шаг 9
Заполняем формочки на 2/3. Выпекаем 25 минут при 180°C. Маффины готовы!

На заметку

Готовые маффины храните в закрытом контейнере до трёх суток при комнатной температуре или до пяти дней в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте корицу или мускатный орех для тёплого аромата, замените часть пшеничной муки овсяной. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.

Оценить53