Торт-мороженое с арахисом и банановым кремом
Описание рецепта
Если вы захотите подать десерт порционно, возьмите стаканчики для мороженого и чередуйте слои в том же порядке, как и для торта. Просто вам не нужна будет ацетатная пленка, так как вынимать мороженое из формы не придется. Дегустировать порционное мороженое можно сразу после сборки, либо дать немного застыть в морозильной камере.Слово редактора
Торт-мороженое без выпечки и без сливок — основа из фиников, какао и арахиса, начинка из замороженных бананов с арахисовой пастой, корицей и ванилью. Между слоями — карамель, жареный арахис и тёртый шоколад. Подходит тем, кто избегает молочных продуктов. Собирается быстро, стабилизируется в морозильной камере за ночь. Можно сделать в кольце или разложить по стаканчикам для порционной подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Шоколадный корж
- арахис жареный160г
- финики мягкие10шт.
- какао-порошок2ст. л.
- соль1щепотка
- Арахисовый слой
- замороженные бананы3шт.
- арахисовая паста180г
- сироп топинамбура70мл
- соль1щепотка
- корица молотая0.3ч. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- Дополнительно
- карамель100г
- арахис жареный50г
- шоколад30г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы149г49.67% от дневной нормы
- Калории1179кКал49.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Жареный арахис измельчите в блендере до мелкой крошки. Добавьте финики без косточек, какао-порошок, соль и сироп топинамбура, пробейте до однородной массы.Финики должны быть мягкими — если подсохли, замочите в тёплой воде на 10 минут и обсушите. - Шаг 2Шаг 2Кольцо диаметром 16 см проложите ацетатной лентой. Выложите корж ровным слоем, уберите в морозильную камеру, пока готовите арахисовый слой.Ацетатная лента должна быть выше края кольца хотя бы на два сантиметра — слои при заморозке не расширяются, но лента облегчит извлечение.
- Шаг 3Шаг 3Бананы нарежьте на небольшие кусочки и заморозьте заранее. Переложите в блендер, добавьте арахисовую пасту, соль, молотую корицу и ванильный экстракт. Измельчите до однородной гладкой пасты.Бананы замораживайте в один слой на доске, иначе слипнутся в ком — тогда блендер будет работать с ними хуже.
- Шаг 4
Достаньте форму из морозильной камеры. Выложите половину арахисового слоя на корж, полейте карамелью, посыпьте жареным арахисом и тёртым шоколадом.Карамель используйте густую, чтобы она не растеклась до застывания слоя. - Шаг 5Шаг 5Залейте оставшейся частью арахисового слоя. Снова полейте карамелью, посыпьте арахисом и тёртым шоколадом. Уберите в морозильную камеру на ночь для полного застывания.Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре пять минут — так он легче нарезается.
На заметку
Готовый торт храните в морозильной камере до семи суток, плотно обернув плёнкой. Для порционной подачи этот же рецепт работает в стаканчиках для мороженого — ацетатная лента не нужна, дегустировать можно сразу после сборки или дать немного подмёрзнуть. Пошаговые фото помогут собрать слои аккуратно с первого раза.Оценить52
0