Яичница с горошком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Сытная и яркая яичница-глазунья на завтрак.
Соотношение капусты и горошка можете менять по вкусу. Капусту можно использовать свежую.
Слово редактора
Яичница с горошком — отличный способ разнообразить утренний рацион. Зелёный горошек придаёт блюду сладковатый вкус и сочность, а брюссельская капуста и брокколи добавляют текстуру и витамины. Такая яичница не только сытная, но и полезная — идеальный старт дня! Можно экспериментировать с разными видами капусты и добавлять другие овощи, например, сладкий перец или шпинат. Подавайте блюдо с тостами или цельнозерновым хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- брокколи замороженная100г
- капуста брюссельская замороженная50г
- горошек зеленый консервированный255г
- чеснок1зубчик
- подсолнечное масло1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Брокколи и брюссельскую капусту достать из морозильника, чеснок очистить и мелко нарезать. Из банки с консервированным горошком слить жидкость. У меня была банка 400 г, в списке ингредиентов указан вес без жидкости.Чтобы овощи быстрее оттаяли и сохранили текстуру, оставьте их на 10–15 минут при комнатной температуре. Это сократит время приготовления и сохранит хрустящую консистенцию. - Шаг 2
На небольшом количестве подсолнечного масла на среднем огне под закрытой крышкой обжариваем чеснок, брокколи и брюссельскую капусту, пока последние две не станут мягкими.При обжаривании под крышкой следите, чтобы не было слишком много влаги — иначе овощи будут тушиться, а не обжариваться. Проверяйте готовность брокколи и брюссельской капусты, протыкая их вилкой — они должны стать мягкими, но не развариться. - Шаг 3
Высыпаем в сковороду горошек и сразу же аккуратно разбиваем яйца, не повредив желток. Солим, перчим, закрываем крышкой на 2–3 минуты, чтобы схватился белок, но желток при этом оставался сырым. Снимаем крышку и жарим на том же среднем огне, пока не схватится весь белок. Подавать сразу же с любимым соусом и хлебом по желанию.Чтобы желток остался жидким, а белок хорошо схватился, следите за температурой — огонь не должен быть слишком сильным. Готовность белка можно проверить визуально: он должен стать матовым и плотным.
На заметку
Яичница с горошком лучше всего подаётся сразу после приготовления — так овощи сохраняют хрустящую текстуру, а яйца — нежность. Если нужно приготовить заранее, отварите овощи и держите их в холодильнике до 1 дня, яйца пожарьте непосредственно перед подачей. Можно заменить консервированный горошек на свежий или замороженный, пропорционально увеличив количество.Оценить51
0