Золотистые крылышки с ореховым соусом из грецких орехов и кинзы
Описание рецепта
Крылышки выходят с плотной карамельной корочкой — мёд и соевый соус делают своё дело, а кунжут добавляет хруст. Ореховый соус здесь не гарнир, а полноправная часть блюда: густой, с кислинкой от уксуса и свежестью кинзы, он хорошо балансирует сладковатое мясо. Пока крылышки в духовке, соус уже готов и стоит в холодильнике — к моменту подачи он успевает настояться.Слово редактора
Куриные крылья маринуют в смеси соевого соуса, мёда и хмели-сунели, затем запекают с кунжутом до золотистой корочки. К ним готовят холодный ореховый соус — измельчённые грецкие орехи с жареным луком, кинзой, чесноком и яблочным уксусом. Блюдо подходит для домашнего ужина или дружеского стола, где удобно есть руками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крылья куриные «Наша Птичка» 800г
- мед жидкий3ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- хмели-сунели1ст. л.
- кунжут2ч. л.
- Для соуса
- грецкие орехи100г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый20г
- растительное масло2ч. л.
- кинза свежая3веточка
- вода150мл
- яблочный уксус0.5ч. л.
- хмели-сунели0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории905кКал37.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные крылья замаринуйте в смеси соевого соуса, мёда и хмели-сунели. Оставьте на один час.Если время позволяет, маринуйте крылья дольше — три-четыре часа, вкус станет насыщеннее. - Шаг 2
Выложите крылья в форму для запекания, посыпьте кунжутом и запекайте в духовке при 180 °C около 45 минут.Следите за крылышками ближе к концу запекания: духовки различаются, и кунжут может подгореть. - Шаг 3
Грецкие орехи измельчите в блендере до крупной крошки.Орехи не измельчайте в муку — в соусе должна чувствоваться текстура. - Шаг 4
Лук, нарезанный мелким кубиком, обжарьте на растительном масле до мягкости.Лук жарьте на среднем огне до прозрачности, не до коричневого цвета — он не должен горчить в соусе. - Шаг 5
В миску выложите орехи, жареный лук и мелко порубленную кинзу. Добавьте соль, перец, измельчённый чеснок, хмели-сунели и яблочный уксус. Постепенно вливайте воду, перемешивая до однородной слегка густой массы.Воду добавляйте небольшими порциями: нужная консистенция — как густая сметана, не жидкая. - Шаг 6
Поставьте соус в холодильник на 30 минут, затем подавайте к готовым крылышкам.Соус можно приготовить за день до подачи — настоявшись, он становится ароматнее.
Комментарии
1Соус, как каша((